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Pago de Carraovejas Reserva

Pago de Carraovejas Reserva
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Pago de Carraovejas Reserva
Vino tinto Reserva. 12 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Merlot,  Tinto Fino
Zona de elaboración: Castilla y León
Alcohol: 15.0%
Vino tinto Reserva. 12 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Merlot,  Tinto Fino
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Alcohol: 15.0%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

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Características de Pago de Carraovejas Reserva

Pago de Carraovejas Reserva es un vino tinto elaborado por la Bodega Pago de Carraovejas en la D.O. Ribera del Duero.
Pago de Carraovejas Reserva es un coupage con la variedad Tinto Fino como variedad principal junto a un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. La uva procede de viñedos plantados en las laderas de la finca, a una altitud de 850 metros, cerca del Río Duero. Son suelos franco-calizos, con un buen drenaje que favorece una correcta maduración de la uva.
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando la uva en el propio viñedo. La uva se traslada a la bodega en pequeñas cajas que mantienen la uva entera. Una vez en bodega, se realiza una segunda selección.
La uva pasa por una cámara de frío una noche antes de entrar en los depósitos mediante gravedad. Así se consigue empezar la fermentación a 5ºC, garantizando así las propiedades de la uva y realizar un proceso de fermentación lento y controlado.
La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés con levaduras autóctonas de la propia viña. Una vez acabada la fermentación, pasa por gravedad a barricas de roble francés de grano extrafino donde Pago de Carraovejas Reserva realizará la crianza durante 12 meses.
Antes de su embotellado, también por gravedad, se clarifica con clara de huevo natural. Antes de salir al mercado, permanece un tiempo en botella hasta completar los 36 meses desde el inicio de su elaboración.
Pago de Carraovejas Reserva es uno de los vinos tintos más representativos de la Ribera del Duero. Sabroso y elegante, con un gran trabajo de afinamiento en barrica.
Servir a 18ºC
Contiene sulfitos
Recomendamos decantar antes de consumir
Maridaje
Asados, Carnes rojas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Caza mayor

Nota de cata Pago de Carraovejas Reserva

Después de un buen agostamiento en un invierno suave, el cálido inicio de la primavera adelanto la brotación casi 10 días. El verano, bastante fresco y seco, ha permitido una buena evolución del ciclo vegetativo y una maduración equilibrada. Una añada sin contratiempos. Destacar la elevada producción de esta añada debido al buen comportamiento climático durante la vendimia.Los vinos de esta añada presentan gran intensidad de color, mucha expresión frutal en nariz y en boca destaca su equilibrio y el potencial tánico, características que nos muestran el gran potencial para elaborar grandes vinos de guarda y para elaboraciones más ligeras y afrutadas.
Climatológicamente hablando, la añada 2012 empieza con una brotación de la vid en el inicio de la primavera con temperaturas frescas, en el mes de mayo precipitaciones generosas y altas temperaturas dieron paso a una sequía generalizada en todo el verano. Por suerte las lluvias aparecieron al principio de la maduración. Las precipitaciones de principio de octubre y las buenas temperaturas durante la vendimia permitieron culminar una maduración fenólica uniforme. Los vinos de esta añada son vinos con un buen grado alcohólico equilibrado por los moderados niveles de acidez, destacando una buena intensidad colorante, fenólica y un adecuado nivel de taninos, características importantísimas para realizar una perfecta crianza.
Cata a la vista Color rojo cereza oscuro, con borde granate. Cata en nariz Gran abanico de aromas en nariz. Destaca la fruta negra madura junto a regaliz, notas especiadas, madera tostada, ahumados, frutos secos, notas cremosas y hierbas balsámicas. Cata en boca En boca resulta un vino muy amable, sedoso, goloso, carnoso. Tienen presencia los taninos, aunque suaves.  Protagonismo de la fruta junto a tostados, lácteos, cremas, café.  De final largo y persistente, con una cierta mineralidad. 
Cata a la vista Color rojo cereza picota muy intenso. Limpio y brillante. Lágrima muy densa y lenta. Cata en nariz Intenso y persistente, con infinidad de matices aromáticos. Buena carga de fruta negra con frutos secos, especias y notas cremosas acompañadas de cacao y balsámicos. Cata en boca Vino sabroso y elegante. Paso carnoso, cálido y sedoso que llena la boca. Muy buena intensidad con la fruta y la madera muy bien integradas. Taninos muy maduros. Final muy largo y persistente con posgusto mineral.
Cata a la vista Color rojo cereza picota muy intenso. Limpio y brillante. Lágrima muy densa y lenta. Cata en nariz Intenso y persistente, con infinidad de matices aromáticos. Buena carga de fruta negra con frutos secos, especias y notas cremosas acompañadas de cacao y balsámicos. Cata en boca Vino sabroso y elegante. Paso carnoso, cálido y sedoso que llena la boca. Muy buena intensidad con la fruta y la madera muy bien integradas. Taninos muy maduros. Final muy largo y persistente con posgusto mineral.
Cata a la vista Rojo cereza intenso. Cata en nariz Intenso muy complejo. Fruta madura y del bosque, muy armonizado con los dos tipos; frutos secos y coco. Cata en boca Cálido, intenso, potente con suaves taninos.

Puntuaciones

  • Decántalo 94
  • Peñin 95
  • Parker 94
  • Parker 92
  • Peñin 95
  • Decántalo 91
  • Parker 91
  • Peñin 93
  • Decántalo 91
  • Peñin 88

Calificaciones de las añadas de D.O. Ribera del Duero

2017 Muy buena
2016 Muy buena
2015 Excelente
2014 Muy buena
2013 Buena
2012 Muy buena
2011 Excelente
2010 Excelente
2009 Excelente
2008 Muy Buena
2007 Muy Buena
2006 Buena
2005 Muy Buena
2004 Excelente
2003 Muy Buena
2002 Muy Buena
2001 Muy Buena
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Valoraciones de productos
Opiniones reales de clientes que han comprado este producto.
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    10/01/20 Pago de Carraovejas Reserva 2014 Auténtico, elegante ribera para compartir en momentos especiales
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    20/11/18 Pago de Carraovejas Reserva 2014 Si mejora el crianza 2015, sera excepcional. Todavia no lo he probado, pero...
  •  
    05/02/18 Pago de Carraovejas Reserva 2014 Vino muy especial. Gran valor considerando el precio que tiene.
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