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Ossian Capitel

Ossian Capitel
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Ecológico
Ecológico
Ossian Capitel
Vino blanco Barrica. 10 meses en barrica de roble francés.

Características de Ossian Capitel

Ossian Capitel es un vino blanco elaborado por la bodega Ossian Vides y Vinos en Nieva (Segovia), V.T. Castilla y León.

 

Ossian Vides y Vinos es una bodega fundada por Javier Zaccagnini e Ismael Gonzalo,cuando en el año 2005 elaboran un blanco de guarda diferenciado, tratando de recuperar y no perder la esencia de la variedad Verdejo procedente de unos viñedos únicos prefiloxéricos de entre cien y doscientos años.

Ossian Vides y Vinos trabajan las 9 hectáreas deviñedo de manera ecológica, certificadas oficialmente desde el año 2001, es el viñedo ecológico más antiguo registrado y certificado en la Denominación de Origen Rueda.

El proceso de creación de los vinos blancos Ossian se complementa con un cuidado y peculiar sistema de elaboración, buscando siempre el respeto por la materia prima, poniendo énfasis en todos y cada uno de los procesos en busca de la máxima calidad, atribuyendo a estos vinos una singular diferenciación.

 

Ossian Capitel es un vino elaborado con Verdejo 100% de viñedos prefiloxéricos plantados en suelos arenosos y afloramientos de pizarra, a 900 metros de altitud.

La vendimia es manual en cajas de 15 kg con selección de uva en la mesa de selección. La uva sin despalillar es prensada en una prensa vertical manual, a continuación empieza la fermentación en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de un vino, donde permanece sin trasegar durante 10 meses con sus lías con battonages periódicos.

 

Ossian Capitel es un vinocremoso, potente y largo. Destaca por su frescor balsámico y elegantes notas de flores silvestres. Un vino excepcional, elaborado exclusivamente en las mejores añadas.

Alcohol: 13.5%
Servir a 9ºC
Maridaje
Quesos añejos, Pescado blanco al horno, Marisco en salsa, Arroces caldosos

Puntuaciones

  • Parker 93
  • Peñin 92
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D.O. VT Castilla-León

Bodega Ossian

Vino de la Tierra de Castilla y León es una indicación geográfica utilizada para designar los vinos de mesa elaborados con uvas producidas en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, España. Bajo esta indicación protegida se elaboran vinos tintos, blancos y rosados.
Esta figura incluye a los viñedos enmarcados en las denominaciones de origen castellanoleonesas, en menciones de Vino de la Tierra, o a productores con derecho a utilizar la mención geográfica.

Otros vinos de la D.O. VT Castilla-León

Desde sus inicios el proyecto de Ossian se vio marcado por una clara tendencia a la innovación y el desarrollo de nuevas tendencias para conocer en profundidad el potencial y la versatilidad de la uva Verdejo en Rueda. Además, fue la primera bodega certificada como ecológica en Rueda, lo que supuso un espaldarazo a los principios de trabajar el viñedo desde el máximo respeto por la materia prima. También fue la primera bodega de Rueda en instalar una cámara de frío para el previo paso de la uva antes de su paso por la mesa de selección, totalmente pionera también en estas tierras. Muchas de estas acciones pioneras fueron motivo de que los vinos Ossian se elaborasen al margen de la DO Rueda y salgan al mercado, hoy en día, con el marchamo de calidad de los Vinos de la Tierra de Castilla y León.
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