Muster Gelber Muskateller vom Opok

Muster Gelber Muskateller vom Opok es un vino blanco con barrica ecológico, natural y biodinámico elaborado por Sepp & Maria Muster en Weinland Österreich, Steiermark (Austria) con la variedad moscatel de grano menudo.

Desde que Maria y Sepp Muster se hicieron cargo de la bodega familiar ubicada en Estiria trabajaron para conseguir el certificado biodinámico. Un total de 10 hectáreas de viñedos a las que nunca antes se habían aplicado herbicidas o pesticidas permitió conseguir fácilmente el certificado. Cepas tratadas orgánicamente cuyos suelos rocosos y limosos consiguen unos vinos bien estructurados, vivos y de cargado carácter mineral.

Muster Gelber Muskateller vom Opok procede de unas cepas de 20 años de edad plantadas en laderas empinadas sobre el típico suelo de la zona “Opok”, terroir compuesto de caliza y limo arcilloso. Se practica una agricultura biodinámica con tratamientos orgánicos y naturales y siguiendo el calendario astronómico. El rendimiento es de 4.000 kilogramos por hectárea y la uva se vendimia a mano.

Una vez seleccionada y despalillada la uva de Muster Gelber Muskateller vom Opok comienza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de madera ovaladas de 2.400 litros. Después del primer trasiego, aproximadamente alredero de 10 meses se añade un mínimo de azufre. Luego pasa 20 meses en barricas de madera de 1.200 y 2.400 litros. Finalmente se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfitos.

Muster Gelber Muskateller vom Opok es un gran ejemplo de un buen trabajo biodinámico. Un vino blanco fresco, vivo y muy energético que tal y como expresan sus propios elaboradores se sitúa entre el cielo y la tierra.