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Martínez Palacios Reserva
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- Bodega: Martínez Palacios
- D.O.: D.O.Ca. Rioja
- Variedad: Mazuela, Graciano, Tempranillo
- Capacidad: 75 cl.
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Características
La uva de Martínez Palacios Reserva procede toda del mismo viñedo situado en la localidad de Ollauri que la bodega tiene en propiedad. El terreno en el cual crecen las cepas es principalmente de tipo arcilloso-calcáreo y, ligeramente inclinado, presenta una orientación sur. La vendimia se realiza solo cuando el equipo enológico considera que el fruto ha alcanzado el punto de maduración óptima: realizada con cajas de 400 kilos, los racimos se transportan lo más rápido posible hasta la bodega para evitar que se produzcan oxidaciones que podrían dañar su calidad.
Ya en las instalaciones, la uva se deja macerar en frío durante tres días en depósitos de acero inoxidable de 180 hectolitros de capacidad. Posteriormente se lleva a cabo una fase de fermentación alcohólica a temperatura máxima de 30º que se prolonga una semana. Finalmente, tras el descube, el mosto de Martínez Palacios Reserva efectúa un último proceso de fermentación maloláctica.
Martínez Palacios Reserva reposa en última instancia dos años en barricas de roble europeo y americano. Durante la crianza, el vino se trasiega cada seis meses para permitir que el vino respire y se oxigene.
Martínez Palacios es un proyecto familiar que encuentra sus inicios a finales del siglo XIX. Aunque la empresa fue fundada en 1999 por los hermanos Julio y Miguel, actuales propietarios de la bodega, fue el abuelo quién mantuvo el primer contacto con el mundo del vino.
Nota de cata
Calificaciones de las añadas
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