Máquina & Tabla Laderas De Leonila

Laderas De Leonila es un vino tinto, D.O. Bierzo, elaborado por la bodega Máquina & Tabla.

Máquina & Tabla es un proyecto que comenzó a andar en 2012 de la mano de Oriol Illa y Susana Pastor. Partiendo de cero, recorrieron toda la región buscando los mejores viñedos, los más antiguos.

Máquina & Tabla trabaja la viña bajo los parámetros de la biodinámica, con el máximo respeto hacia la tierra y la naturaleza. Y elabora sus vinos de alta calidad con la mínima intervención, en instalaciones alquiladas, de momento.

Parece que el trabajo está dando sus frutos: Máquina & Tabla aparece a menudo en las mejores posiciones de los rankings de las revistas especializadas

Laderas De Leonila es un vino elaborado con Mencía de un viñedo arrendado, de 3 hectáreas, en el límite entre el Bierzo y Valdeorras. Con exposición este-norte y cultivado sobre pizarra disgregada y arcillas mezcladas con pizarra.

Tras la vendimia manual la uva es despalillada para fermentar con levaduras autóctonas a baja temperatura durante varias semanas. La crianza la realiza en barricas y depósitos de cemento hasta la siguiente vendimia.