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Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Blanco

Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Blanco
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Vino blanco de una tierra tradicionalmente de tintos

Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Blanco
Vino blanco Barrica. 6 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Malvasía,  Verdejo
Denominación: Toro
Zona de elaboración: Castilla y León
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.8%
Vino blanco Barrica. 6 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Malvasía,  Verdejo
Toro (Castilla y León)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.8%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Blanco

El Oso y la Alemana Blanco es un vino blanco criado en barrica de Malvasía y Verdejo producido por la bodega Máquina & Tabla en Toro.

Máquina & Tabla es una bodega familiar de Oriol Illa y Susana Pastor. Oriol es el enólogo, ha trabajado en bodegas emblemáticas como Clos Mogador y actualmente asesora a Vinya l'Hereu, Heretat Montrubí, El Jelipins y Prieto Pariente. Susana se dedica a la comunicación y juntos emprendieron este proyecto en 2012.

Los viñedos del vino El Oso y la Alemana Blanco tienen entre 80 y 85 años de edad y están plantados en pie franco; es decir, que las plantas son un solo individuo y no una combinación de injerto-patrón como lo son en la mayoría de viñedos. Además, los viñedos de El Oso y la Alemana Blanco están cultivados siguiendo los principios de la biodinámica.

La uva de El Oso y la Alemana Blanco procede de la zona de Toro en Zamora pero los vinos no tienen la DO Toro porque se elaboran fuera de la denominación.

Para vinificar El Oso y la Alemana Blanco la vendimia se realiza manualmente, la uva se prensa suavemente y el mosto se fermenta con levaduras indígenas, las propias de la uva. Una vez acabada la fermentación el vino se somete a una crianza de 4 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Se utilizan barricas de gran dimensión para que el aporte de madera de la barrica no enmascare los aromas propios del vino. Se producen un total de 12.000 botellas.

El Oso y la Alemana Blanco es un vino blanco que muestra que en tierras de tintos también se pueden elaborar blancos de calidad. Un vino diferente y singular.
Servir a 7.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Tempura, Pescado blanco en salsa, Quesos suaves, Guisos especiados de pescado

Nota de cata Máquina & Tabla El Oso y La Alemana Blanco

El Oso y la Alemana Blanco 2017 tiene una nariz floral y un tanto herbácea con una madera muy bien integrada. En boca tiene una acidez equilibrada y es complejo, fino y elegante.

Puntuaciones

  • Decántalo 90
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Denominación Toro

Bodega Máquina & Tabla

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