Máquina & Tabla Blanco

Máquina & Tabla Blanco es un vino blanco, D.O. Rueda, elaborado por la bodega Máquina & Tabla.

Máquina & Tabla es un proyecto que comenzó a andar en 2012 de la mano de Oriol Illa y Susana Pastor. Partiendo de cero, recorrieron toda la región buscando los mejores viñedos, los más antiguos.

Máquina & Tabla trabaja la viña bajo los parámetros de la biodinámica, con el máximo respeto hacia la tierra y la naturaleza. Y elabora sus vinos de alta calidad con la mínima intervención, en instalaciones alquiladas, de momento.

Parece que el trabajo está dando sus frutos: Máquina & Tabla aparece a menudo en las mejores posiciones de los rankings de las revistas especializadas

Máquina & Tabla Blanco es un vino elaborado con Verdejo de un viñedo situado en Hornillos de Eresma, con cepas centenarias, prefiloxéricas, y suelos de arena blanca sobre subsuelo de arcilla. Los rendimientos son bajísimos.

La vendimia es manual y una vez la uva llega a la bodega macera en frío durante 36 horas. Pasado este tiempo, la uva es prensada y empieza e fermentar con levaduras autóctonas en barriles de roble francés de 600 litros. Aquí permanece durante 11 meses.

Máquina & Tabla Blanco es un vino cremoso, profundo y con frescor. Muy limpio en nariz, con notas florales y fruta blanca. En boca es untuoso pero ágil, con un fondo mineral que lo hace larguísimo. Un auténtico verdejo.