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Máquina & Tabla Blanco

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Agricultura respetuosa

Un verdejo auténtico

Agricultura respetuosa
Máquina & Tabla Blanco
Vino blanco Fermentado en barrica. 11 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Verdejo
Denominación: D.O. Rueda
Zona de elaboración: Castilla y León
Alcohol: 12.5%
Vino blanco Fermentado en barrica. 11 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Verdejo
D.O. Rueda (Castilla y León)
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

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Características de Máquina & Tabla Blanco

Máquina & Tabla Blanco es un vino blanco, D.O. Rueda, elaborado por la bodega Máquina & Tabla.

 

Máquina & Tabla es un proyecto que comenzó a andar en 2012 de la mano de Oriol Illa y Susana Pastor. Partiendo de cero, recorrieron toda la región buscando los mejores viñedos, los más antiguos.

Máquina & Tabla trabaja la viña bajo los parámetros de la biodinámica, con el máximo respeto hacia la tierra y la naturaleza. Y elabora sus vinos de alta calidad con la mínima intervención, en instalaciones alquiladas, de momento.

Parece que el trabajo está dando sus frutos: Máquina & Tabla aparece a menudo en las mejores posiciones de los rankings de las revistas especializadas

 

Máquina & Tabla Blanco es un vino elaborado con Verdejo de un viñedo situado en Hornillos de Eresma, con cepas centenarias, prefiloxéricas, y suelos de arena blanca sobre subsuelo de arcilla. Los rendimientos son bajísimos.

La vendimia es manual y una vez la uva llega a la bodega macera en frío durante 36 horas. Pasado este tiempo, la uva es prensada y empieza e fermentar con levaduras autóctonas en barriles de roble francés de 600 litros. Aquí permanece durante 11 meses.

 

Máquina & Tabla Blanco es un vino cremoso, profundo y con frescor. Muy limpio en nariz, con notas florales y fruta blanca. En boca es untuoso pero ágil, con un fondo mineral que lo hace larguísimo. Un auténtico verdejo.

Servir a 8.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Berenjenas rellenas, Bacalao, Arroces caldosos

Nota de cata Máquina & Tabla Blanco

La añada 2017 ha sido calificada como excelente por el consejo regulador. Un año marcado por la sequía y por las altas temperaturas que adelantaron la fecha de la vendimia.El otoño comenzó con temperaturas algo más altas de los normales pero con una pluviometría normal, no fue hasta finales de Noviembre cuando las temperaturas bajaron. El comienzo del año comenzó con temperaturas bajas y escasas precipitaciones, repentinamente las temperaturas comenzaron a subir y adelantó el desarrollo vegetativo y fenólico de la vid. A finales del mes de abril se produjo una intensa helada, un accidente climatológico grave que mermó la cosecha un 20%. El mes de mayo volvió a registrar temperaturas muy altas que adelantaron la floración y por consiguiente el adelanto de la vendimia, convirtiéndose en la más temprana hasta la fecha. Una añada donde se han podido extraer todos los componentes aromáticos de la uva y se ha preservado la acidez, imprescindible para aportar frescor al vino.
La añada 2015 fue calificada como muy buena en un año donde no se produjo ningún accidente climático. El otoño e invierno fue algo más cálido de lo normal pero con unas precipitaciones normales. En primavera el ciclo vegetativo comenzó con algunos días de antelación, pero  las temperaturas y las lluvias prosiguieron con normalidad hasta la entrada del verano. Las fechas anteriores a la vendimia, las temperaturas se suavizaron y el final de maduración fue muy bueno. Los vinos de esta añada se caracterizan por un buen equilibrio entre madurez y acidez. Un buen perfil aromático que envejecerá correctamente.

Calificaciones de las añadas de D.O. Rueda

2017 Excelente
2016 Muy buena
2015 Muy buena
2014 Buena
2013 Buena
2012 Buena
2011 Excelente
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Muy Buena
2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Muy Buena
2002 Buena
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