M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge

M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge es un vino tinto monovarietal de Syrah elaborado por Michel Chapoutier en la Apellation Hermitage, en el Valle del Ródano.

Michel Chapoutier es uno de los elaboradores más destacados de Francia. Precursor del cultivo biodinámico en el Ródano, busca que las variedades y el terroir vaya en sincronía con los ciclos naturales para que se exprese en su máxima esplendor. Michel Chapoutier también tiene propiedades en algunas de las denominaciones de origen más prestigiosas del país como Hermitage, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape, Crozes-Hermitage entre otras.

El viñedo del M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge se cultiva en biodinámico y está situado en la cima de la colina Hermitage, alrededor de la capilla, en un lugar llamado L'Ermite. Las viñas tienen 80 años de edad y los suelos son graníticos y pobres en materia orgánica, lo que posibilita que la uva producida sea de gran calidad. La vendimia se realiza manualmente y es un poco tardía para conseguir una madurez óptima de la uva.

Los racimos para elaborar el Michel Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge se despalillan y se encuban en depósitos de cemento. La fermentación transcurre durante unas 4 semanas, tiempo suficiente para extraer taninos suaves y estables para mantener el vino vivo durante mucho tiempo. La temperatura no sobrepasa los 32ºC. No se utiliza vino de prensa para hacer el vino. Finalmente, pasa a madurar en barricas nuevas y de un año durante 18 -20 meses.

M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge es un vino único que ha conseguido los 100 puntos Parker en más de una ocasión. Un vino de un aroma muy elegante donde predominan los toques a violetas, a cassis y los recuerdos minerales. Se trata de un vino de guarda con una acidez y taninos perfectos que según la añada podrá ser disfrutado perfectamente si se conserva en óptimas condiciones en los próximos 75 años.

Michel Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge es casi un perfume. Nos muestra como se expresa una Syrah en un terroir granítico. En nariz encontramos fruta negra, violetas y cassis con notas de especies y tinta negra. Sus taninos son poderosos pero aterciopelados. Encontramos también notas de humo, pimienta.