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Lalama
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Características
Lalama es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por la bodega Dominio de Bibei.
Lalama es un coupage en el que predomina la variedad Mencía (90%) acompañada en menor medida de Brancellao, Mouratón, Souson y Garnacha (10%).La uva utilizada para la producción de este vino proviene de viñedos de entre 15 y 100 años de edad, plantados a una altitud de entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar y con diferente tipo de suelo. Pizarra, arcilla o granito.
La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 10 kg. Cada variedad se vendimia por separado. Se realiza una primera selección de racimos en el viñedo, y una segunda al llegar a bodega. La uva se despalilla y se selecciona grano a grano.Se realiza una maceración durante 2 días, antes de empezar la fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncotrónicos de madera. Se aplican bazuqueos manuales y se descuba manualmente. La posterior fermentación maloláctica se realiza en barricas de 300 litros.
Lalama realiza una completa crianza basada en 13 meses en barricas francesas de varios usos, 7 meses en troncocónicos de roble francés y 16 meses más en botella.Lalama no se filtra, por lo que podrían encontrarse residuos sólidos.
Servir a 17ºCContiene sulfitosRecomendamos decantar antes de consumir
MaridajeCarnes blancas con salsa, Arroces caldosos, Cordero a la parrilla, Guisos especiados de pescado, Platos especiados, Embutidos, Risottos, BacalaoNota de cata
Lalama 2014 es un vino tinto lineal y preciso. En esta añada muy buena, los aromas a frutillos rojos se conjugan perfectamente con una buena acidez. Un vino para descubrir el gran potencial de la Ribeira Sacra.Cata a la vista Cereza roja potente con toques violáceos y ligera lágrima.
Cata en nariz De intensidad media-alta, predominan frutos rojos frescos. Aromas especiados, leves y florales. Notas balsámicas y tostadas.
Cata en bocaDeliciosamente afrutado y aflorado, de largo recorrido amable. Muy buen acidez y taninos prácticamente integrados. Es ligero y muy sabroso. Equilibrado y con muy buen final.
Cata a la vista Bonito color rubí con reflejos violáceos y ribete granate. Brillante y limpio, de capa media-alta y con abundante lágrima fina.
Cata en nariz Nariz de intensidad media-elevada con predominio de frutos rojos frescos. A medida que se oxigena libera infinidad de matices, notas especiadas, leves florales, intensos aromas balsámicos, evocadores recuerdos de hierbas aromáticas, sutiles notas tostadas junto con ésa fruta roja, ahora bien madura y un agradable fondo mineral. Cata en boca En boca resulta delicado, fresco, de paso sedoso y recorrido sabroso marcado por una muy buena carga frutal y más tostados que en nariz. Estructurado, con una buena acidez, muy integrada, taninos pulidos y un final, con ligeros toques amargos, largo y de notable persistencia. Muy apetecible.Cata a la vista Bonito color rubí con reflejos violáceos y ribete granate. Brillante y limpio, de capa media-alta y con abundante lágrima fina.
Cata en nariz Nariz de intensidad media-elevada con predominio de frutos rojos frescos. A medida que se oxigena libera infinidad de matices, notas especiadas, leves florales, intensos aromas balsámicos, evocadores recuerdos de hierbas aromáticas, sutiles notas tostadas junto con ésa fruta roja, ahora bien madura y un agradable fondo mineral. Cata en boca En boca resulta delicado, fresco, de paso sedoso y recorrido sabroso marcado por una muy buena carga frutal y más tostados que en nariz. Estructurado, con una buena acidez, muy integrada, taninos pulidos y un final, con ligeros toques amargos, largo y de notable persistencia. Muy apetecible.Cata a la vista Atractivo color picota con tonalidades granas. Brillante y limpio, de capa media-alta y con abundante lágrima densa. Cata en nariz Sobre un expresivo fondo mineral aparece una jugosa, intensa y expresiva fruta madura entremezclada con cremosos tostados, frescos balsámicos y recuerdos de flores violetas y de hierbas del bosque. Una vez abierto, aparecen unos sorprendentes toques cítricos. Cata en boca Muy sabroso y expresivo y muy bien estructurado. Largo recorrido, con cuerpo, aterciopelado, intenso, más cálido y floral que anteriores añadas. Una fruta jugosa y madura, envuelta en cremosidad aparece sobre una mineralidad muy presente. Marcada acidez. Taninos elegantes. Gran persistencia que deja un postgusto muy agradable con recuerdos minerales. Un vino tinto elegante y fresco, con una gran evolución en la copa. Un vino para disfrutar.Cata a la vista Color picota con ribetes granates. Brillante y con una fina lágrima que tinta la copa. Cata en nariz Vino de carácter atlántico con una fruta roja y negra muy expresiva. Notas de sotobosque húmedo y tostados cremosos. Sutiles toques florales, balsámicos y de especies dulces. Un vino que al abrirse gana muchísima intensidad y complejidad. Cata en boca Este vino de Dominio de Bibei entra de forma suave y elegante. Paso sabroso, casi goloso, aterciopelado. Marcado carácter frutal con algún toque lácteo. Taninos pulidos, muy bien integrados. Bien estructurado y equilibrado. Buen final que invita a más.Cata a la vista Color rojo cereza. Cata en nariz Aroma intenso con despliegue frutal, siendo la fruta roja la protagonista. Cata en boca En boca se presenta con estructura y una rica acidez.Puntuaciones
- Parker 92
- Peñin 94
- Decántalo 93
- Peñin 94
- Parker 93
- Peñin 94
- Peñin 93
- Decántalo 93
- Parker 92
- Peñin 93
- Decántalo 91
- Peñin 92
- Decántalo 94
- Peñin 92
- Decántalo 93
- Parker 91
- Peñin 91
- Decántalo 92
- Parker 94
- Peñin 90
- Decántalo 91
- Parker 93
Calificaciones de las añadas
2015 Muy Buena2014 Muy Buena2013 Muy Buena2012 Muy Buena2011 Muy Buena2010 Muy Buena2009 Muy Buena2008 Muy Buena2007 Muy Buena2006 Muy Buena2005 Muy Buena2002 Muy Buena2000 Excelente1999 Muy Buena1998 Muy Buena1997 Muy BuenaEmbalaje super seguro
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