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Lalama
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- Bodega: Dominio do Bibei
- D.O.: D.O. Ribeira Sacra
- Variedad: Mencía, Garnacha Tinta, Brancellao, Souson, Mouratón
- Capacidad: 75 cl.
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Características
Lalama es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por la bodega Dominio de Bibei.
Lalama es un coupage en el que predomina la variedad Mencía (90%) acompañada en menor medida de Brancellao, Mouratón, Souson y Garnacha (10%).
La uva utilizada para la producción de este vino proviene de viñedos de entre 15 y 100 años de edad, plantados a una altitud de entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar y con diferente tipo de suelo. Pizarra, arcilla o granito.
La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 10 kg. Cada variedad se vendimia por separado.
Se realiza una primera selección de racimos en el viñedo, y una segunda al llegar a bodega. La uva se despalilla y se selecciona grano a grano.
Se realiza una maceración durante 2 días, antes de empezar la fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncotrónicos de madera. Se aplican bazuqueos manuales y se descuba manualmente.
La posterior fermentación maloláctica se realiza en barricas de 300 litros.
Lalama realiza una completa crianza basada en 13 meses en barricas francesas de varios usos, 7 meses en troncocónicos de roble francés y 16 meses más en botella.
Lalama no se filtra, por lo que podrían encontrarse residuos sólidos.
Nota de cata
Cata en nariz De intensidad media-alta, predominan frutos rojos frescos. Aromas especiados, leves y florales. Notas balsámicas y tostadas.
Cata en boca
Deliciosamente afrutado y aflorado, de largo recorrido amable. Muy buen acidez y taninos prácticamente integrados. Es ligero y muy sabroso. Equilibrado y con muy buen final.
Cata en nariz Nariz de intensidad media-elevada con predominio de frutos rojos frescos. A medida que se oxigena libera infinidad de matices, notas especiadas, leves florales, intensos aromas balsámicos, evocadores recuerdos de hierbas aromáticas, sutiles notas tostadas junto con ésa fruta roja, ahora bien madura y un agradable fondo mineral. Cata en boca En boca resulta delicado, fresco, de paso sedoso y recorrido sabroso marcado por una muy buena carga frutal y más tostados que en nariz. Estructurado, con una buena acidez, muy integrada, taninos pulidos y un final, con ligeros toques amargos, largo y de notable persistencia. Muy apetecible.
Cata en nariz Nariz de intensidad media-elevada con predominio de frutos rojos frescos. A medida que se oxigena libera infinidad de matices, notas especiadas, leves florales, intensos aromas balsámicos, evocadores recuerdos de hierbas aromáticas, sutiles notas tostadas junto con ésa fruta roja, ahora bien madura y un agradable fondo mineral. Cata en boca En boca resulta delicado, fresco, de paso sedoso y recorrido sabroso marcado por una muy buena carga frutal y más tostados que en nariz. Estructurado, con una buena acidez, muy integrada, taninos pulidos y un final, con ligeros toques amargos, largo y de notable persistencia. Muy apetecible.
Puntuaciones
- Peñin 94
- Parker 93
- Peñin 94
- Peñin 93
- Decántalo 93
- Parker 92
- Peñin 93
- Decántalo 91
- Peñin 92
- Decántalo 94
- Peñin 92
- Decántalo 93
- Parker 91
- Peñin 91
- Decántalo 92
- Parker 94
- Peñin 90
- Decántalo 91
- Parker 93
Calificaciones de las añadas
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- Decántalo: 90
- Parker: 91
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- Parker: 92
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