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La Taille Aux Loups Remus

La Taille Aux Loups Remus
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Ecológico

Perfecta expresión de la Chenin Blanc

Ecológico
La Taille Aux Loups Remus
Vino blanco Barrica.
Variedad: Chenín Blanc
Zona de elaboración: Loira
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vino blanco Barrica.
Variedad: Chenín Blanc
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de La Taille Aux Loups Remus

La Taille Aux Loups Remus es un vino blanco ecológico monovarietal de Chenin Blanc de la AOC Montlouis en Loire, Francia elaborado por el Domaine de la Taille aux Loups.

Domaine de la Taille aux Loups es una bodega propiedad del conocido ex négociant en vin, Jacky Blot, quien no solo ha jugado un papel decisivo para sacar a Montlouis de la sombra de Vouvray, sino que también ha conseguido establecer una reputación propia y mejor a través de sus excelentes vinos blancos y espumosos que elabora con finura, elegancia y capacidad de guarda.

Un ejemplo de lo anterior es La Taille Aux Loups Remus, vino que está concebido aplicando los principios de la viticultura orgánica, sin la utilización de pesticidas u otros compuestos enológicos en las viñas. Además, en la vinificación, intervienen únicamente las levaduras silvestres. Las parcelas de las que proviene la uva Chenin Blanc están compuestas por suelos arcillosos, silíceos y calizos de pura roca madre y la vendimia se realiza de manera manual.

Para la elaboración de sus vinos blancos Jacky Blot toma ejemplo de destacados enólogos de la Borgoña. Expone el mosto de la uva al oxígeno antes de una fermentación que puede llegar a durar hasta 9 meses debido a las condiciones climáticas de la bodega, que está excavada en galerías subterráneas de tuffeau o tiza. Finalmente, los vinos se redondean en tanques de acero antes de embotellarlos, lo que potencia su textura.

El resultado es contundente. La Taille Aux Loups Remus es un vino blanco complejo y seductor de trago profundo y largo, mineral, muy expresivo y lleno de energía. Es la perfecta expresión de la Chenin Blanc de la Loire.
Servir a 8ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Patés, Cerdo asado, Quesos de cabra

Nota de cata La Taille Aux Loups Remus

La Taille Aux Loups Remus 2018 es un vino blanco seco, agradable mineralidad y con un núcleo de acidez fresco y delicioso. Su perfil aromático es muy floral, con destellos cítricos y de hierbas finas y recuerdos a manzanas y peras maduras. Concentrado y complejo. Muy expresivo y directo.

Puntuaciones

  • Decántalo 94
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