La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta

La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta es un vino generoso elaborado por la Bodega De la Riva con la variedad palomino fino bajo la D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, en Cádiz, España.

Los enólogos Willy Pérez y Ramiro Ibañez son los artífices de la recuperación de la antigua bodega M. Ant. de la Riva (Manuel Antonio de la Riva) que en otros tiempos inclusive perteneció a bodegas Domecq. En este proyecto tan personal hacen vinos a partir de vinificaciones antiguas y con racimos provenientes de pagos tradicionales del Marco de Jerez, elaboraciones que han obtenido altas puntuaciones de los críticos más reconocidos, como lo son los de la publicación Wine Advocate de Robert Parker.

Los racimos con los que se elabora La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta provienen de una pequeña finca cuyo viñedo se asentaba sobre albariza de tosca cerrada donde estaban plantadas cepas con una edad promedio de 45 años y que fueron arrancadas luego de la última vendimia, en el año 2012.

Con estas uvas se refrescaba una solera familiar de pocas botas de entre las cuales se eligieron las cinco mejores y con mayor carácter manzanillero para elaborar esta extraordinaria y única La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta que se estima puede tener una edad que va de entre los 15 y los 18 años y de la que únicamente existen 2.500 botellas.