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La Barajuela Oloroso

La Barajuela Oloroso
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La Barajuela Oloroso
Vino generoso.

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  • La Barajuela Oloroso 2013
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  • La Barajuela Oloroso 2013
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Características de La Barajuela Oloroso

Barajuela Oloroso es un vino generoso, D.O. Jerez, elaborado por Bodegas Luís Pérez en Jerez de la Frontera, Cádiz.

Después de una dilatada trayectoria en el mundo enológico, sobretodo en el campo de la investigación, en el año 2002 Luís Pérez Rodríguez inicia su proyecto más personal, recuperar la tradición del vino tinto en las tierras de Jerez. En la finca Hacienda Vistahermosa de 25 hectáreas, decide plantar variedades tintas en 14 de ellas y empezar a elaborar vinos que muestren todo el carácter del terruño y de la añada.

El proyecto Barajuela es consecuencia de la mente innovadora de Luis Pérez Vega, hijo de Luis Pérez Rodríguez y actual director de la bodega, que decide elaborar los tradicionales vinos de Jerez, sin encabezar el vino. Para ello parte de los viñedos más viejos de la finca, con rendimientos bajos, y el típico suelo de albariza que facilita una buena concentración para llegar de forma natural a más del 15% vol. alc. potencial. De este suelo procede el nombre Barajuela, ya que la albariza en esta zona se encuentra laminada pareciendo una baraja de cartas.

Para la elaboración de los distintos vinos de la línea Barajuela decidieron vendimiar en tres pases, uno en julio, donde se realiza un aclareo, aprovechando esta uva para destilar y elaborar un brandy de parcela. El segundo pase se realiza recolectando cada vez 690kg, llevándolos a la bodega y dejarlos “asolear” durante 24 horas para aumentar la concentración y el grado, destinando estas uvas a la elaboración de los finos. Y el tercer pase es el que se realiza más tarde y los racimos van destinados a la elaboración del Oloroso.

 

Barajuela Oloroso es un oloroso sin fortificar, elaborado con uvas de Palomino Fino procedentes de un viñedo de más de 40 años de edad, Finca El Corregidor, situado en el pago interior de Carrascal.

Tras los dos meses de vendimia seleccionando los distintos racimos para su elaboración, estos son asoleados, para luego prensar las uvas en una pequeña prensa vertical. El mosto resultante pasa a las botas sin desfangar y allí fermenta con levaduras autóctonas. La crianza oxidativa en este oloroso es estática, llenando las botas al máximo para obtener una oxidación más pausada. No se utiliza el típico sistema de criaderas y soleras. Embotellado sin sulfitos añadidos.

 

Barajuela Oloroso es un vino generoso de crianza oxidativa, expresivo y complejo. En nariz destacan las notas especiadas y ligeramente cítricas. En boca es amplio y con elegancia se hace muy largo. Pocas botellas de un Oloroso como los de antes.

Alcohol: 17.0%
Servir a 13ºC
Maridaje
Cerdo asado, Estofados, Setas, Caza mayor, Quesos curados

Puntuaciones

  • Decántalo 95
  • Parker 93

Calificaciones de las añadas de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Muy Buena
2011 Muy Buena
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Muy Buena
2007 Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Excelente
2003 Muy Buena
2002 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Excelente
1997 Buena
1996 Muy Buena
1995 Buena
1994 Muy Buena
1993 Muy Buena
1992 Buena
1991 Muy Buena
1990 Muy Buena
1989 Buena
1988 Buena
1987 Muy Buena
1986 Regular
1985 Buena
1984 Buena
1983 Buena
1982 Buena
1981 Buena
1980 Buena
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Zona de elaboración D.O. Jerez-Xérès-Sherry

El vino de Jerez es posiblemente la mayor aportación que España ha hecho al mundo del vino, ya que se trata de un vino único, especial e irrepetible en todo el mundo. En la DO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar se elaboran una gran diversidad de vinos, repartidos entre vinos dulces y vinos fortificados. El vino dulce de Jerez se divide entre Pedro Ximénez y Moscatel, dependiendo de la variedad utilizada en su elaboración. Dentro de los vinos fortificados de Jerez encontramos una gran variedad entre Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream y Palo Cortado, calificados así dependiendo del resultado tras la crianza bajo el velo flor. Una particularidad de los vinos de Jerez es su envejecimiento en el sistema de Criaderas y Soleras, un sistema de barricas apiladas de las que se extrae una parte de su contenido y se mezcla con la barrica inferior, rellenando con la nueva añada únicamente la barrica superior. De esta manera, el nuevo vino se va afinando poco a poco gracias a la antigüedad del resto del contenido de las soleras.

Otros vinos de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Lustau VORS Amontillado

    Vino generoso Amontillado. Capacidad: 50 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Lustau VORS Amontillado

    Vino generoso Amontillado. Capacidad: 50 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    Lustau D.O. Jerez-Xérès-Sherry
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  • Fernando de Castilla Antique Amontillado

    Vino generoso Amontillado. 30 años en solera. Capacidad: 50 cl. Bodega: Rey Fernando de Castilla. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Fernando de Castilla Antique Amontillado

    Vino generoso Amontillado. 30 años en solera. Capacidad: 50 cl. Bodega: Rey Fernando de Castilla. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    Rey Fernando de Castilla D.O. Jerez-Xérès-Sherry
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  • Lustau VORS Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. 30 años en solera. Capacidad: 50 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Lustau VORS Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. 30 años en solera. Capacidad: 50 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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  • Fernando de Castilla Antique Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. Capacidad: 50 cl. Bodega: Rey Fernando de Castilla. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

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    Fernando de Castilla Antique Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. Capacidad: 50 cl. Bodega: Rey Fernando de Castilla. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

    Rey Fernando de Castilla D.O. Jerez-Xérès-Sherry
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  • Lustau VORS Oloroso

    Vino generoso Oloroso. Capacidad: 50 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Lustau VORS Oloroso

    Vino generoso Oloroso. Capacidad: 50 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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  • Amontillado Tradición VORS

    Vino generoso Amontillado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Tradición. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Amontillado Tradición VORS

    Vino generoso Amontillado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Tradición. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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  • Oloroso Tradición VORS

    Vino generoso Oloroso. Capacidad: 75 cl. Bodega: Tradición. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Oloroso Tradición VORS

    Vino generoso Oloroso. Capacidad: 75 cl. Bodega: Tradición. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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  • Colosía Solera Familiar Oloroso

    Vino generoso Oloroso. Capacidad: 50 cl. Bodega: Colosia. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Colosía Solera Familiar Oloroso

    Vino generoso Oloroso. Capacidad: 50 cl. Bodega: Colosia. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    Colosia D.O. Jerez-Xérès-Sherry
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  • Colosía Solera Familiar Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. 50 años en solera. Capacidad: 50 cl. Bodega: Colosia. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Colosía Solera Familiar Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. 50 años en solera. Capacidad: 50 cl. Bodega: Colosia. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    Colosia D.O. Jerez-Xérès-Sherry
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  • Colosía Solera Familiar Amontillado

    Vino generoso Amontillado. 50 años en solera. Capacidad: 50 cl. Bodega: Colosia. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

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    Colosía Solera Familiar Amontillado

    Vino generoso Amontillado. 50 años en solera. Capacidad: 50 cl. Bodega: Colosia. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    Colosia D.O. Jerez-Xérès-Sherry
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