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La Barajuela Fino II Saca

La Barajuela Fino II Saca
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La Barajuela Fino II Saca
Vino generoso. 30 meses bajo velo flor.
Variedad: Palomino
Zona de elaboración: Andalucía
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Vino generoso. 30 meses bajo velo flor.
Variedad: Palomino
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 15.0%

Características de La Barajuela Fino II Saca

La Barajuela Fino es un vino generoso, D.O. Jerez, elaborado por Bodegas Luís Pérez en Jerez de la Frontera, Cádiz.

 

Después de una dilatada trayectoria en el mundo enológico, sobretodo en el campo de la investigación, en el año 2002 Luís Pérez Rodríguez inicia su proyecto más personal, recuperar la tradición del vino tinto en las tierras de Jerez. En la finca Hacienda Vistahermosa de 25 hectáreas, decide plantar variedades tintas en 14 de ellas y empezar a elaborar vinos que muestren todo el carácter del terruño y de la añada.

 

El proyecto Barajuela es consecuencia de la mente innovadora de Luis Pérez Vega, hijo de Luis Pérez Rodríguez y actual director de la bodega, que decide elaborar los tradicionales vinos de Jerez, sin encabezar el vino. Para ello parte de los viñedos más viejos de la finca, con rendimientos bajos, y el típico suelo de albariza que facilita una buena concentración para llegar de forma natural a más del 15% vol. alc. potencial. De este suelo procede el nombre Barajuela, ya que la albariza en esta zona se encuentra laminada pareciendo una baraja de cartas.

Para la elaboración de los distintos vinos de la línea Barajuela decidieron vendimiar en tres pases, uno en julio, donde se realiza un aclareo, aprovechando esta uva para destilar y elaborar un brandy de parcela. El segundo pase se realiza recolectando cada vez 690kg, llevándolos a la bodega y dejarlos “asolear” durante 24 horas para aumentar la concentración y el grado, destinando estas uvas a la elaboración de los finos. Y el tercer pase es el que se realiza más tarde y los racimos van destinados a la elaboración del Oloroso.

 

La Barajuela Fino es un fino sin fortificar, elaborado con uvas de Palomino Fino procedentes de un viñedo de más de 40 años de edad, Finca El Corregidor, situado en el pago interior de Carrascal.

Tras los dos meses de vendimia seleccionando los distintos racimos para su elaboración, estos son asoleados, para luego prensar las uvas en una prensa vertical de 500kg. El mosto resultante pasa a las botas sin desfangar y allí fermenta con levaduras autóctonas. Este fino madura durante 2 años y medio bajo velo de flor. Hubo 12 botas de este vino, y se han ido embotellando en sacas a medida que alcanzaban las características que Luis Pérez esperaba.

 

La Barajuela Fino es un vino generoso maduro, potente y salino. Destacan por su elegante nariz, con sutiles notas de especias y frutos secos. En boca es concentrado, donde el carácter del terruño se muestra con más intensidad que las notas de la crianza. Un fino que nos devuelve al pasado.

Servir a 14ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Quesos curados, Aves, Caza de pelo

Puntuaciones

  • Decántalo 94
  • Parker 93

Calificaciones de las añadas de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Muy Buena
2011 Muy Buena
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Muy Buena
2007 Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Excelente
2003 Muy Buena
2002 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Excelente
1997 Buena
1996 Muy Buena
1995 Buena
1994 Muy Buena
1993 Muy Buena
1992 Buena
1991 Muy Buena
1990 Muy Buena
1989 Buena
1988 Buena
1987 Muy Buena
1986 Regular
1985 Buena
1984 Buena
1983 Buena
1982 Buena
1981 Buena
1980 Buena
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Denominación D.O. Jerez-Xérès-Sherry

El vino de Jerez es posiblemente la mayor aportación que España ha hecho al mundo del vino, ya que se trata de un vino único, especial e irrepetible en todo el mundo. En la DO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar se elaboran una gran diversidad de vinos, repartidos entre vinos dulces y vinos fortificados. El vino dulce de Jerez se divide entre Pedro Ximénez y Moscatel, dependiendo de la variedad utilizada en su elaboración. Dentro de los vinos fortificados de Jerez encontramos una gran variedad entre Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream y Palo Cortado, calificados así dependiendo del resultado tras la crianza bajo el velo flor. Una particularidad de los vinos de Jerez es su envejecimiento en el sistema de Criaderas y Soleras, un sistema de barricas apiladas de las que se extrae una parte de su contenido y se mezcla con la barrica inferior, rellenando con la nueva añada únicamente la barrica superior. De esta manera, el nuevo vino se va afinando poco a poco gracias a la antigüedad del resto del contenido de las soleras.

Otros vinos de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Williams Colección de Añadas Oloroso en Rama 2001

    Vino generoso Oloroso. 18 años en barricas de roble. Bodega: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 92
    35,47 $
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  • Fernando de Castilla Antique Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. Bodega: Rey Fernando de Castilla. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía)

    • Decántalo 93
    • Parker 93
    • Peñin 95
    36,62 $
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  • Lustau VORS Amontillado

    Vino generoso Amontillado. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 96
    • Parker 97
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  • Lustau VORS Oloroso

    Vino generoso Oloroso. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 93
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    • Suckling 97
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  • Lustau VORS Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. 30 años en solera. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 94
    • Parker 96
    • Peñin 94
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  • Colosía Solera Familiar Oloroso

    Vino generoso Oloroso. Bodega: Colosia. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

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  • Amontillado Tradición VORS

    Vino generoso Amontillado. Bodega: Tradición. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

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  • Oloroso Tradición VORS

    Vino generoso Oloroso. Bodega: Tradición. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 95
    • Peñin 98
    51,65 $
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  • González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS

    Vino generoso Oloroso. 30 años en criaderas y soleras. Bodega: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino y Pedro Ximénez.

    • Parker 93
    • Peñin 95
    • Suckling 95
    • Decanter 96
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  • Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama 2002

    Vino generoso Palo cortado. 17 años en barricas de roble. Bodega: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    56,28 $
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  • Colosía Solera Familiar Amontillado

    Vino generoso Amontillado. 50 años en solera. Bodega: Colosia. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 93
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Imágenes y situación D.O. Jerez-Xérès-Sherry

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