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Jonathan Didier Pabiot Pouilly-fumé Florilège

Jonathan Didier Pabiot Pouilly-fumé Florilège
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Ecológico

Un vino auténtico y directo, varietal y fresco

Ecológico
Jonathan Didier Pabiot Pouilly-fumé Florilège
Vino blanco Sobre lías.
Variedad: Sauvignon Blanc
Denominación: AOC Pouilly Fumé
Zona de elaboración: Loira
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vino blanco Sobre lías.
Variedad: Sauvignon Blanc
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Jonathan Didier Pabiot Pouilly-fumé Florilège

Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Florilège es un vino blanco elaborado con la variedad sauvignon blanc por Jonathan Didier Pabiot bajo la A.O.C. Pouilly Fumé en el Valle del Loira, Francia.

Para la elaboración del vino Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Florilège se utilizan racimos que provienen de cepas de alrededor de 30 años de edad que nacen en viñedos que se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, donde predominan los suelos muy pobres compuestos por sílex y margas.

El mosto fermenta bajo sus levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y el vino resultante pasa por una crianza de 5 meses con sus lías finas antes de ser embotellado para su salida al mercado.

Jonathan Didier Pabiot proviene de una familia de viticultores y actualmente es uno de los elaboradores más interesantes de Pouilly-Fumé y quien impulsó en su finca el trabajo biodinámico que hoy se lleva a cabo en las 20 hectáreas de su Domaine. Además su labor de máximo respeto con el entorno y mínima intervención en viñas y bodega, donde apenas se utilizan sulfitos, se refleja en la personalidad franca y directa de los excelentes vinos que elabora.

Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Legumbres, Marisco a la plancha, Aperitivo, Ahumados, Pescado blanco a la parrilla, Verduras

Nota de cata Jonathan Didier Pabiot Pouilly-fumé Florilège

Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Florilège 2017 es un vino blanco perfilado que en nariz ofrece aromas cítricos y florales que recuerdan a las madreselvas. En boca tiene un ataque directo y sabroso. Un vino blanco, vivaz, con un paso largo y un final elegantemente mineral.
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Denominación AOC Pouilly Fumé

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