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Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours

Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours
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Ecológico Vegano Natural

Tinto natural de los Alpes de viñedos viejos

Ecológico Vegano Natural
Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours
Vino tinto Barrica.
Variedad: Mondeuse
Denominación: Vin de France
Zona de elaboración: Saboya
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Vino tinto Barrica.
Variedad: Mondeuse
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours

Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours es un vino tinto natural monovarietal de Mondeuse de la Savoia elaborado por Jean Yves Péron.

Jean Yves Péron es un vigneron que elaboran vinos narturales que fundó su bodega en 2004. Sus viñedos se encuentran a gran altitud en los Alpes franceses y trabaja en ecológico parcelas de hasta 115 a 130 años de edad de Jacquere y Mondeuse en suelos de mica y esquisto expuestas al sur para que la uva madure óptimamente. Los cultiva sin emplear herbicidas o fertilizantes químicos. En bodega vinifica con levaduras autóctonas, practica la filosofía de la mínima intervención y consigye elaborar vinos naturales de primera categoría.

Los viñedos del Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours tienen los suelos calcáreos y pedregosos. La vendimia se realiza manualmente para respetar al máximo la uva y una vez en bodega se encuba entera para realizar una semi-maceración carbónica y de este modo extraer aromas frutales frescos de la uva. Se elabora sin emplear sulfitos o usándolos en su mínima expresión. Fermenta y tiene una ligera crianza en barricas de 500 litros usadas para que la madera no reste protagonismo al vino.

Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours es un vino tinto natural fresco y expresivo que ofrece aromas frutales y complejos y lo hacen muy agradable.
Servir a 16ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Ahumados, Embutidos, Asados, Arroces de carne

Nota de cata Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours

Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours 2017 ofrece aromas un tanto cítricos y de fruta roja acompañados por pinceladas de aceitunas negras. En boca aparece notas de bayas rojas y goza de una refrescante acidez. Su postugusto es largo y en él nos vienen recuerdos de sotobosque y hierbas aromáticas.

Puntuaciones

  • Decántalo 93
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Denominación Vin de France

Bodega Jean Yves Péron

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Imágenes y situación Vin de France

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