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Jean-Yves Péron La Petite Robe
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Un orange wine profundo y mineral que nace en los Alpes franceses
Orange wine.
Variedad:
Jacquère
Vin de France
(Saboya)
Bodega: Jean-Yves Péron
Capacidad:
75 cl.
Alcohol: 11.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático
Jean-Yves Péron La Petite Robe 2018
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Características
Jean-Yves Péron La Petite Robe es un orange wine elaborado por Jean-Yves Péron en Saboya (Vin de France) con la variedad jacquère.
En 2004 Jean-Yves Péron se encapricha de unas microparcelas con viñedos viejos ubicadas en las pendientes montañosas de la población de Chevaline, en los Alpes franceses e inicia allí su proyecto personal. Influenciado por sus mentores Thierry Allemand y Bruno Schueller apuesta por la vinificación natural y obtiene unos vinos vivos, frescos y de fondo mineral.
Jean-Yves Péron La Petite Robe nace en una pequeña parcela compuesta principalmente de suelos calizos. A pesar de no disponer de certificados oficiales, los viñedos son cultivados bajo preceptos ecológicos y biodinámicos. Cepas viejas dispuestas a una altitud comprendida entre los 350 y los 550 metros sobre el nivel del mar que son vendimiadas manualmente en el momento óptimo de maduración.
En bodega las uvas de Jean-Yves Péron La Petite Robe maceran con pieles durante dos semanas. El mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y después envejece durante 12 meses en barricas de roble usadas con sus lías. Finalmente el vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfitos.
Jean-Yves Péron La Petite Robe es un orange wine profundo y mineral que nace en un terroir montañoso de gran calidad. Un vino natural ideal para descubrir la variedad exclusiva de Saboya jacquère en su estado más puro.
Servir a 12.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Carnes blancas asadas, Marisco a la plancha, Cocina asiática
Nota de cata
Jean-Yves Péron La Petite Robe 2018 es un orange wine aromático con intensas fragancias de fruta blanca madura, notas de flores blancas y toques minerales. En boca es un vino de cuerpo ligero, poco alcohólico y con una acidez muy agradable. El final es deliciosamente salino.
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