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Jean-Yves Péron La Bottière

Jean-Yves Péron La Bottière
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Ecológico Vegano Natural

Un orange wine salvajemente elegante

Ecológico Vegano Natural
Jean-Yves Péron La Bottière
Orange wine Envejecido en madera.
Variedad: Jacquère
Denominación: Vin de France
Zona de elaboración: Saboya
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Orange wine Envejecido en madera.
Variedad: Jacquère
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Jean-Yves Péron La Bottière

Jean-Yves Péron La Bottière es un orange wine natural envejecido en madera elaborado por Jean-Yves Péron con la variedad jacquère en Saboya (Francia).
 
Teniendo como maestros a grandes vitivinicultores naturales como Thiery Allemand en Cornas y Bruno Schueller en Alsacia, sin duda Jean-Yves Péron es un fiel creyente de la vinificación mínimamente intervencionista. Bajo esta premisa en 2004 regresa a su Saboya natal e inicia su proyecto recolectando microparcelas de viñas situadas en Conflans, cerca de la ciudad medieval de Albertville. Viñedos ecológicos y biodinámicos que son vinificados de la forma más natural posible.
 
Jean-Yves Péron La Bottière procede de viñas con edades comprendidas entre los 30 y los 120 años plantadas sobre suelos de mica y esquisto. Son cepas que se encuentran a una altitud de 400-600 metros y que son cultivadas sin herbicidas, sin fertilizantes sintéticos y sin ningún producto químico que pueda perjudicar el equilibrio natural de la cepa. Por el contrario sigue tratamientos biodinámicos y orgánicos con cola de caballo y ortigas. La vendimia es completamente manual.
 
En bodega las uvas seleccionadas de Jean-Yves Péron La Bottière se someten a una maceración carbónica con pieles durante unos 3 meses. Después el mosto se coloca en barricas de roble usadas de 2 ó 3 años y allí permanece en contacto con sus lías durante 12 meses. Finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos. 
 
Jean-Yves Péron La Bottière es una microproducción que coloca a los buenos vinos de Saboya en el lugar que se merecen. Un orange wine complejo, salvaje y, al mismo tiempo, de lo más elegante. 
 
Servir a 12.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Cocina asiática, Carnes blancas

Nota de cata Jean-Yves Péron La Bottière

Jean-Yves Péron La Bottière 2018 es un orange wine aromático con fragancias de frutas amarillas, notas florales y herbáceas y atractivos toques minerales. En boca es amplio, complejo y con cuerpo. Un vino elegante con una acidez marcada, un paso fresco y un final concentrado y salino.
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Denominación Vin de France

Bodega Jean-Yves Péron

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