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Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve

Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve
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Ecológico Vegano Natural

Orange wine natural, ensamblaje de tres excepcionales cosechas

Ecológico Vegano Natural
Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve
Orange wine Maceración con pieles.
Variedad: Jacquère
Denominación: Vin de France
Zona de elaboración: Saboya
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Orange wine Maceración con pieles.
Variedad: Jacquère
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve

Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve es un orange wine natural único que nace del ensamblaje de tres cosechas diferentes del Jean Yves Péron Côtillon des Dames, elaborado por Jean Yves Péron en la Saboya, Francia.

Jean-Yves Péron vinifica sus uvas blancas utilizando técnicas habituales en la elaboración de vinos tintos. Los racimos se recolectan de manera manual para conservar la integridad de los granos que se transportan en pequeños recipientes que, una vez en bodega, se introducen en las cubas enteros y sin despalillar ni estrujar para que realicen una maceración semi-carbónica, es decir, que empiece una fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas dentro de cada grano. Finalmente, los vinos que conforman cada añada tienen una crianza en barricas de roble durante doce meses con sus lías. No contiene sulfitos añadidos.

La maceración del mosto con las pieles de la uva el la elaboración del Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve da como resultado un orange wine o vino naranja que recibe este nombre al presentar un color más oscuro, prácticamente anaranjado, que lo diferencia de un vino blanco habitual.

Si la versión clásica del Jean-Yves Péron Côtillon des Dames es un vino inimitable, este ensamblaje de tres excepcionales cosechas en una botella convierte al Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve en un vino único.

Servir a 14.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Cocina asiática, Pollo asado, Quesos de pasta suaves, Ahumados

Nota de cata Jean-Yves Péron Côtillon des Dames Réserve

Jean Yves Péron Côtillon des Dames Réserve es un orange wine natural complejo, profundo y mineral, con una nariz aromática y agradable que recuerda a las frutas exóticas, manzanas golden y limones amarillos con un toque de miel. Un vino seco con una brillante acidez y mucha vida en botella.
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Denominación Vin de France

Bodega Jean-Yves Péron

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