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Jean-Paul Droin Chablis

Jean-Paul Droin Chablis
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Un chardonnay cítrico, fresco y armónico

Jean-Paul Droin Chablis
Vino blanco Sobre lías.
Variedad: Chardonnay
Denominación: AOC Chablis
Zona de elaboración: Borgoña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vino blanco Sobre lías.
Variedad: Chardonnay
AOC Chablis (Borgoña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Jean-Paul Droin Chablis

Jean-Paul Droin Chablis es un vino blanco sobre lías de la variedad chardonnay elaborado por Jean-Paul Benoit Droin en AOC Chablis (Borgoña).

Jean-Paul Benoit Droin es una bodega histórica en Borgoña formada por el padre Jean-Paul y su hijo Benoît Droin. Mano a mano trabajan los viñedos familiares transmitidos generación a generación desde principios del siglo XVII. En la actualidad tienen en propiedad 26 hectáreas en las reconocidas zonas Premier y Grand Cru. En 1999 construyen una nueva bodega a las afueras de la población de Chablis en donde se combinan las técnicas de vinificación modernas con las tradicionales para marcar muy bien el carácter de cada terroir.

Jean-Paul Droin Chablis procede de viñedos viejos plantados en suelos poco profundos de margas grises y piedra caliza y a una altitud sobre el mar de entre 130-320 metros. Se practica una agricultura convencional con técnicas respetuosas que permiten limitar los rendimientos y preservar las enfermedades. La cosecha es manual y se realiza temprano para conservar la acidez natural de la uva.

En bodega las uvas meticulosamente seleccionadas para la elaboración de Jean-Paul Droin Chablis primero pasan por un prensado neumático por gravedad y después el mosto resultante fermenta con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Tras pasar 8-10 meses en depósitos de acero inoxidable se embotella con una filtración ligera.

Jean-Paul Droin Chablis es un vino blanco fruto de una de las bodegas más prestigiosas de Borgoña. Un chardonnay cítrico, fresco y armónico que sorprende hasta los paladares más exigentes.

Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Pescado blanco al horno, Ostras, Aperitivo, Marisco a la plancha

Nota de cata Jean-Paul Droin Chablis

Jean-Paul Droin Chablis 2018 es un vino blanco perfilado con aromas cítricos, notas de herbáceos frescos y toques minerales. En boca muestra un buen volumen, una acidez brillante y un final ligeramente especiado y persistente.

Puntuaciones

  • Suckling 90-91
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Denominación AOC Chablis

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Imágenes y situación AOC Chablis

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