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Jean-Claude Lapalu Alma Mater

Jean-Claude Lapalu Alma Mater
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Ecológico Vegano Natural

Gamay natural fermentado en ánforas y con una crianza de unos 10 meses

Ecológico Vegano Natural
Jean-Claude Lapalu Alma Mater
Vino tinto Envejecido en ánforas.
Variedad: Gamay
Denominación: Vin de France
Zona de elaboración: Borgoña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Vino tinto Envejecido en ánforas.
Variedad: Gamay
Vin de France (Borgoña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Jean-Claude Lapalu Alma Mater

Jean-Claude Lapalu Alma Mater es un vino tinto natural monovarietal de Gamay. Está calificado como un Vin de France de la Borgoña y lo elabora Jean-Claude Lapalu.

Jean-Claude Lapalu proviene de una familia de enólogos de Beaujolais. Concibe su trabajo como cocina-enología y busca sus vinos que sean el puro reflejo del terroir. No añade azufres al vino ni lo chaptaliza, no le añade azúcares para subirle el grado alcohólico. Embotella cuando hay luna llena, utiliza corchos naturales y somete los vinos a crianza en barricas de roble del bosque de Trotanoy. Cultiva unas 12 hectáreas de viñedos en ecológico y la edad media de las cepas es de unos de 40 años.

Los viñedos del Jean-Claude Lapalu Alma Mater tienen unos 60 años de edad y se encuentran en suelos graníticos y arenosos. Las parcelas están expuestas hacia el sureste y se cultivan sin químicos ni herbicidas, simplemente se trabajan manualmente y se labran sus suelos. Se vendimian manualmente para poder hacer una primera selección de los mejores racimos ya en el campo y para que la uva llegue lo más íntegra posible a la bodega.

Una vez encubado, el Jean-Claude Lapalu Alma Mater macera durante un período de 40 a 50 días en ánforas de terracota de 420 litros. Una vez fermentado, el vino tiene una crianza en cubas durante unos 7 a 10 meses y se embotella sin clarificar ni filtrar.

Jean-Claude Lapalu Alma Mater es un vino artesanal que se caracteriza por su hermoso equilibrio entra la amplitud y la delicadeza. Es un Beaujolais rico y vivaz.
Servir a 16ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Carnes rojas asadas, Arroces de carne

Nota de cata Jean-Claude Lapalu Alma Mater

Jean-Claude Lapalu Alma Mater 2017 es un Gamay que ofrece aromas complejos. En nariz nos vienen recuerdos de tinta negra, cerezas picotas, ciruelas, toques de regaliz y de violetas. En boca es mineral y sedoso al mismo tiempo que persistente.
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Denominación Vin de France

Bodega Jean-Claude Lapalu

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