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Javier Sanz Sauvignon Blanc

Javier Sanz Sauvignon Blanc
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Javier Sanz Sauvignon Blanc
Vino blanco Joven.

Añadas disponibles Javier Sanz Sauvignon Blanc

  • Javier Sanz Sauvignon Blanc 2017
    7,56 IVA excl.

  • Javier Sanz Sauvignon Blanc 2017
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Características de Javier Sanz Sauvignon Blanc

Javier Sanz Sauvignon Blanc es un vino blanco de la D.O. Rueda elaborado por la bodega Javier Sanz. La bodega está ubicada en el pueblo de La Seca provincia de Valladolid.

Como su propio nombre sugiere este vino blanco está 100% elaborado con la variedad Sauvignon Blanc. Las uvas proceden de viñedos viejos de más de 25 años plantados en el paraje del Camino Real.
La variedad Sauvignon Blanc, que se trajo hace 40 años desde Francia, se ha adaptado perfectamente al terreno pedregoso de la finca.

En cuanto a la climatología de la zona es destacable su marcada continentalidad cuyas oscilaciones térmicas entre el día y la noche (que a veces llegan a los 20ºC de diferencia) contribuyen a que la uva tenga una acidez equilibrada y una buena concentración de aromas.
 
La elaboración de Javier Sanz Sauvignon Blanc empieza con una vendimia nocturna, mecánica y con despalilladora integrada.
Con la uva ya en bodega se efectúa una criomaceración, es decir una vinificación a muy baja temperatura que dura unas 12 horas.

Posteriormente se realiza vinificación tradicional, con una fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura inferior a los 15ºC. Además, con el fin de conservar al máximo sus aromas, la fermentación se realiza de forma muy lenta.

Alcohol: 13.5%
Servir a 8ºC
Maridaje
Arroces de pescado, Marisco crudo, Bacalao

Nota de cata Javier Sanz Sauvignon Blanc

La añada 2017 ha sido calificada como excelente por el consejo regulador. Un año marcado por la sequía y por las altas temperaturas que adelantaron la fecha de la vendimia.El otoño comenzó con temperaturas algo más altas de los normales pero con una pluviometría normal, no fue hasta finales de Noviembre cuando las temperaturas bajaron. El comienzo del año comenzó con temperaturas bajas y escasas precipitaciones, repentinamente las temperaturas comenzaron a subir y adelantó el desarrollo vegetativo y fenólico de la vid. A finales del mes de abril se produjo una intensa helada, un accidente climatológico grave que mermó la cosecha un 20%. El mes de mayo volvió a registrar temperaturas muy altas que adelantaron la floración y por consiguiente el adelanto de la vendimia, convirtiéndose en la más temprana hasta la fecha. Una añada donde se han podido extraer todos los componentes aromáticos de la uva y se ha preservado la acidez, imprescindible para aportar frescor al vino.
La añada 2016 calificada como muy buena comenzó con un otoño e invierno con unas temperaturas elevadas para estas estaciones que pronosticaban un adelanto del ciclo vegetativo de la vid. A comienzos de la primavera las temperaturas bajaron y las precipitaciones volvieron a cifras normales, lo que se tradujo en un ajuste en cuanto a fechas de brotación y floración. A inicios de junio llegó el calor y continuó todo el verano hasta comienzos de vendimia. En términos generales fue una añada lluviosa y algo cálida. Los vinos de esta añada se caracterizan por aromáticos y con una buena acidez. Donde los vinos en su juventud preservarán sus características aromáticas y frescas.
La añada 2015 fue calificada como muy buena en un año donde no se produjo ningún accidente climático. El otoño e invierno fue algo más cálido de lo normal pero con unas precipitaciones normales. En primavera el ciclo vegetativo comenzó con algunos días de antelación, pero  las temperaturas y las lluvias prosiguieron con normalidad hasta la entrada del verano. Las fechas anteriores a la vendimia, las temperaturas se suavizaron y el final de maduración fue muy bueno. Los vinos de esta añada se caracterizan por un buen equilibrio entre madurez y acidez. Un buen perfil aromático que envejecerá correctamente.
Cata a la vista Dorado con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Cata en nariz Buena intensidad aromática. Presencia de fruta tropical y flores blancas. Notas herbáceas, balsámicas y minerales.
Cata en boca Entrada agradable, fresca y ligera. Paso untuoso y afrutado. Acidez muy bien equilibrada. Final largo y persistente.
Cata a la vista Amarillo pálido con reflejos verdosos. Cata en nariz

Muy afrutado y floral. Destaca la fruta tropical y las flores blancas. Ligeros toques herbáceos.

Cata en boca Entrada fresca y ligera con cuerpo medio. Muy buena acidez, recuerdos minerales y florales.
Cata a la vista Color amarillo dorado pálido, muy limpio y brillante. Cata en nariz Muy fino en nariz, limpio, fresco y con una gran intensidad aromática. Cata en boca Recuerdos a frutas tropicales (piña, kiwi, maracuyá, melocotón) y minerales. Muy sabroso en boca con un largo postgusto de gran estructura y equilibrio. Muy persistente.

Puntuaciones

  • Decántalo 86
  • Peñin 90

Calificaciones de las añadas de D.O. Rueda

2017 Excelente
2016 Muy buena
2015 Muy buena
2014 Buena
2013 Buena
2012 Buena
2011 Excelente
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Muy Buena
2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Muy Buena
2002 Buena
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Zona de elaboración D.O. Rueda

Bodega Javier Sanz

Cuando hablamos del vino de Rueda hablamos principalmente de vino blanco. Vino elaborado a partir de la variedad Verdejo, la variedad reina en Rueda, plantada a orillas del río Duero y sus afluentes. El vino de Rueda es un vino con muchos recuerdos florales, hierbas de monte bajo, aromas delicados y una magnífica acidez dada por las fuertes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Al margen de vino blanco, en Rueda también se elabora algo de vino tinto, principalmente a partir de la variedad Tempranillo.

Otros vinos de D.O. Rueda

  • Fuente Milano Verdejo 2017

    Vino blanco Joven Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pedro Escudero. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2016

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vinos Sanz. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • José Pariente Verdejo 2016

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: José Pariente. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • Caserío de Dueñas Verdejo Superior 2017

    Vino blanco Sobre lías. 5 meses sobre lías en inox. Capacidad: 75 cl. Bodega: Caserío de Dueñas. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • José Pariente Sauvignon Blanc 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: José Pariente. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Sauvignon Blanc.

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  • Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vinos Sanz. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • Javier Sanz Verdejo 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Javier Sanz. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • José Pariente Verdejo 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: José Pariente. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • Circe Verdejo 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Avelino Vegas. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Marqués de Riscal. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Sauvignon Blanc.

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  • Shaya 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Shaya. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • Tinita Viñas de Verdejo 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Bodega Soto y Manrique. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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Javier Sanz es el ejemplo de la tradición en la viticultura, del meticuloso trabajo en el campo, de ensalzar la personalidad de un territorio con la recuperación de variedades casi desaparecidas y prefiloxéricas, de elaborar tintos en un mar de blancos, de crear vinos capaces de expresar la tierra de la que vienen, y de saber gobernar una bodega singular que en pocos años se convertido en una de las más emblemáticas de nuestro país.

Otros vinos de Bodega Javier Sanz

  • Javier Sanz Verdejo 2017

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Javier Sanz. Zona de elaboración: D.O. Rueda. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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