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Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites

Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites
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Ecológico

Un champagne blanc de noirs elegante y preciso

Ecológico
Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites
Champagne.
Variedad: Pinot Noir
Denominación: Champagne
Zona de elaboración: Champaña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Champagne.
Variedad: Pinot Noir
Champagne (Champaña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites

Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites es un champagne ecológico elaborado con la variedad pinot noir en la región vinícola de A.O.C. Champagne (Francia) de la mano de Jacques Lassaigne.

Cuando Emmanuel Lassaigne se hizo cargo de Jacques Lassaigne, la granja familiar con 4,5 hectáreas de viñedos, descubrió todo el potencial que existía en la colina calcárea de Montgueux y comenzó a trabajar con mucho cuidado y constancia sus terroirs. Como resultado consiguió unos espumosos auténticos de gran delicadeza y gran mineralidad.

Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites procede de un pequeño viñedo con cepas de 35 años plantadas en suelos calcáreos. Se practica una agricultura ecológica sin uso de productos químicos que puedan perjudicar el frágil equilibrio natural de la cepa y el terroir. Se limita el rendimiento para conseguir mayor calidad de la baya y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

En bodega Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites se vinifica con la mínima intervención. Primero se prensa suavemente y luego fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y barricas de madera usadas. Tras guardarse en la calma de las rimas, finalmente se degüella manualmente y sin adición de sulfuroso.

Siendo Emmanuel Lassaigne uno de los artífices del prestigio que actualmente disfruta la zona de Montgueux, con Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites da fe de ello. Un champagne blanc de noirs elegante y preciso.
Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Aperitivo, Marisco a la plancha, Arroces de pescado

Nota de cata Jacques Lassaigne Les Papilles Insolites

Jacques Lassaigne LesPapilles Insolites es un espumoso perfilado con delicada y fina burbuja integrada y unos aromas suaves de fruta roja, notas herbáceos y toques minerales. En boca es fresco, elegante y envolvente. Un espumoso bien estructurado con un final largo y sutilmente salino.

Calificaciones de las añadas de Champagne

2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Buena
1995 Buena
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Denominación Champagne

Bodega Jacques Lassaigne

La Champagne es la más septentrional y una de las más importantes regiones vinícolas de Francia, ya que produce el vino espumoso del mismo nombre (blanco o rosado), elaborado según el método tradicional de la región.
Esta localidad se encuentra situada a aproximadamente 200 Km. de Paris, son 34.000 hectáreas, de las cuales 31.000 están cultivadas. Sus vinos deben cumplir con condiciones ya establecidas para poder tener derecho a denominación de origen, como ser: proceder de uvas de las variedades pinot noir, pinot meunier o chardonnay hacer su segunda fermentación (según el methode champenoise), es decir que la espuma tiene que producirse dentro de la misma botella en la segunda fermentación.

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Imágenes y situación Champagne

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