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Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut
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Ecológico

Un champagne puro, fresco y mineral

Ecológico
Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut
Champagne.
Variedad: Chardonnay
Denominación: Champagne
Zona de elaboración: Champaña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Champagne.
Variedad: Chardonnay
Champagne (Champaña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut es un champagne ecológico elaborado por Jacques Lassaigne con la variedad chardonnay en la región vinícola de A.O.C. Champagne (Francia).

Jacques Lassaigne se trata de una pequeña gran maison cuyo gran tesoro se haya en el terroir de Montgueux, una colina con una condiciones geológicas sobresalientes para la elaboración de champagnes auténticos. A pesar de no ser una bodega etiquetada como eco, bio o natural, lo cierto es que su artífice, Emmanuel Lassaigne es toda una eminencia dentro de los círculos de los elaboradores naturales.

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut nace en un pequeño viñedo de Montgueux sobre una loma calcárea. No se hace uso ni de pesticidas, ni fertilizantes ni productos sintéticos. A cambio, la presencia de hierba entre los viñedos reduce la disponibilidad de nitrógeno en los suelos. Se limita el rendimiento a 60 hl/ha. y la vendimia es manual.

En bodega las uvas de Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta en depósito de acero inoxidable. La segunda fermentación se realiza en botella con 24 meses en rima. Finalmente se realiza el assemblage con un 5% de champagne de años anteriores. El degüelle es manual sin adición de sulfuroso.

Emmanuel Lassaigne sabe como nadie promocionar la zona de Montgueux y así lo demuestra en este Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut. Un champagne puro, fresco y mineral.

Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Aperitivo, Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla

Nota de cata Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut es un vino espumoso perfilado con una burbuja fina y delicada. Muestra aromas de fruta blanca y cítricos, notas herbáceas y toques de pastelería. En boca es puro, fresco y elegante. Un vino salino con frescas notas cítricas y un final largo y mineral.

Puntuaciones

  • Parker 94+

Calificaciones de las añadas de Champagne

2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Buena
1995 Buena
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Denominación Champagne

Bodega Jacques Lassaigne

La Champagne es la más septentrional y una de las más importantes regiones vinícolas de Francia, ya que produce el vino espumoso del mismo nombre (blanco o rosado), elaborado según el método tradicional de la región.
Esta localidad se encuentra situada a aproximadamente 200 Km. de Paris, son 34.000 hectáreas, de las cuales 31.000 están cultivadas. Sus vinos deben cumplir con condiciones ya establecidas para poder tener derecho a denominación de origen, como ser: proceder de uvas de las variedades pinot noir, pinot meunier o chardonnay hacer su segunda fermentación (según el methode champenoise), es decir que la espuma tiene que producirse dentro de la misma botella en la segunda fermentación.

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