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Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat
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Acidez y mineralidad en perfecta armonía
Vino blanco Envejecido en madera.
Variedad:
Chardonnay
AOC Coteaux Champenoise
(Champaña)
Bodega: Jacques Lassaigne
Capacidad:
75 cl.
Alcohol: 12.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático
Añadas disponibles
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Características
Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat es un vino blanco con barrica, natural, ecológico, biodinámico y vegano elaborado por Jacques Lassaigne en la denominación AOC Coteaux Champenoise, en Champaña con la variedad chardonnay.
Jacques Lassaigne se trata de una pequeña bodega ubicada en la población de Montgueux, cerca de Troyes. Bajo el lema: “Cada paso es un detalle. Un detalle no cambia nada. Pero todos los detalles juntos hacen una gran diferencia " Emmanuel Lassaigne trabaja duro para revalorizar la zona de Montgueux. Para ello cambia la filosofia de la empresa familiar y deja de vender en la puerta de casa para elaborar unos vinos exquisitos fuera de lo común y apreciados en los mejores restaurantes.
Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat nace en unos viñedos plantados en 1968 en la cima de una ladera de piedra caliza con orientación sur. Suelos típicos de tierra de tiza donde la variedad chardonnay crece sin uso de productos químicos y a partir de tratamientos orgánicos y biodinámicos.
En la bodega cada parcela de uvas Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat se vinifican por separado. Únicamente se añade azufre en la prensa y el mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en cubas viejos y barrica de 500 litros durante 22 meses. Finalmente se embotella sin clarificar ni filtrar.
Conocido como impulsor de vinos únicos y fuera de lo común, Emmanuel Lassaigne elabora Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat como una muestra más del amor por unos terroirs hasta entonces poco reconocidos. Acidez y mineralidad en perfecta armonía.
Servir a 12.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla
Nota de cata
Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat 2017 es un vino blanco perfilado con una nariz de frutas exóticas maduras y notas de tiza. En boca es rico, fresco y muy mineral. Presenta una acidez brillante y un final deliciosamente salino.
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