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Impromptu Sauvignon Blanc

Impromptu Sauvignon Blanc
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Impromptu Sauvignon Blanc
Vino blanco Fermentado en barrica.

Añadas disponibles Impromptu Sauvignon Blanc

  • Impromptu Sauvignon Blanc 2015
    ¡Sin stock!
    19,45

    • Peñin 92
  • Impromptu Sauvignon Blanc 2015
    • Peñin: 92
    19,45
    ¡Sin stock!

Características de Impromptu Sauvignon Blanc

Impromptu Sauvignon Blanc es un vino blanco elaborado en la D.O. Utiel-Requena por Bodegas Hispano+Suizas.
Como su nombre indica, se trata de un monovarietal de la variedad Sauvignon Blanc. La uva procede de viñedos de cepas viejas en propiedad de la bodega. Viñedos de escaso rendimiento pero que dan una uva de una gran calidad, plantados en suelos calizo-arcillosos y expuestos a un clima continental con influencias mediterráneas.
La vendimia se realiza de forma manual, y se realiza por la mañana en las horas de menor temperatura para mantener la uva fresca hasta su llegada a la bodega. El traslado de la uva se hace en pequeñas cajas de 15Kg, que ayudan a que llegue a la bodega en las mejores condiciones posibles.
Una vez en la bodega, la uva se mantiene durante 3 días a una temperatura de -10ºC en cámaras frigoríficas, para intentar conseguir una gran extracción de aromas y sabores mediante la rotura de la pared celular de la uva.
La uva se despalilla y estruja para obtener una pasta que se introduce en depósitos de acero inoxidable y se deja macerar durante más de 16 horas a 0ºC.
Una vez finalizada la maceración, se aplica un ligero prensado en prensa neumática para obtener el mosto. Este mosto se decanta durante 24 horas para limpiarlo de impurezas. La fermentación de este mosto se produce en barricas nuevas de roble americano de 400 litros, a una temperatura de 14ºC. Al finalizar la fermentación, Impromptu Sauvignon Blanc se mantiene sobre sus lías hasta el momento del embotellado.
Impromptu Sauvignon Blanc no se filtra, por lo que podrían aparecer precipitados.
Impromptu Sauvignon Blanc es un gran vino blanco, que en anteriores añadas consiguió premios al mejor vino blanco elaborado con Sauvignon Blanc en España y mejor vino blanco de España por parte de la publicación especializada La Semana Vitivinícola.
Alcohol: 13.5%
Servir a 12ºC
Maridaje
Ahumados, Jamón ibérico de bellota, Sushi, Steak tartar, Arroces caldosos, Risottos, Quesos de oveja, Bacalao, Aperitivo

Nota de cata Impromptu Sauvignon Blanc

Cata a la vista Amarillo pálido de toques verdosos. Cata en nariz En nariz se presenta mineral y afrutado. De mucha intensidad e interesante frescor. Cata en boca Afrutado y denso. Untuoso y de muy buena acidez, muestra un agradable final largo en boca.
Cata a la vista De color amarillo dorado a la vista con algunos reflejos de color verde. Limpio y brillante. Cata en nariz Alta intensidad en nariz. Fruta blanca tropical, cítricos, compota, algunas notas tostadas y una cierta mineralidad. Cata en boca Buena presencia de fruta. Untuoso, denso pero suave a la vez.  Fruta tropical, vainilla y algo herbáceo. Con una buena acidez. De final largo y persistente en boca.
Cata a la vista Color amarillo con destellos verdosos. Cata en nariz En nariz se presenta, muy intenso, mineral, con aromas a frutas tropicales. Cata en boca En boca es untuoso, denso, con final largo.
Cata a la vista Color amarillo pajizo con reflejos algo verdosos. Cata en nariz Tiene una nariz muy intensa donde destacan fruta compotada y tropical, denota mineralidad. Sutil, fragante, delicado e intenso. Cata en boca El ataque de este vino tiene un punto dulzón, por su paso en barrica y trabajo en lías, seguidamente crece una acidez muy equilibrada que aporta frescor al vino. Untuoso, denso, femenino. Es un vino blanco goloso y fresco, muy buen final. Bravo Pablo.

Puntuaciones

  • Peñin 92
  • Decántalo 92
  • Decántalo 93
  • Peñin 93

Calificaciones de las añadas de la D.O. Utiel-Requena

2015 Muy Buena
2014 Muy Buena
2013 Muy Buena
2012 Excelente
2011 Excelente
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Buena
2007 Muy Buena
2006 Excelente
2005 Excelente
2004 Buena
2003 Buena
2002 Muy Buena
2001 Excelente
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Muy Buena
1997 Buena
1996 Muy Buena
1995 Buena
1994 Excelente
1993 Buena
1992 Buena
1991 Muy Buena
1990 Buena
1989 Buena
1988 Buena
1987 Muy Buena
1986 Buena
1985 Buena
1984 Normal
1983 Buena
1982 Excelente
1981 Muy Buena
1980 Buena
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D.O. Utiel-Requena

Utiel-Requena está afianzando a pasos agigantados su propia identidad fomentando las propiedades de la uva tinta Bobal, no solo por la superficie que ocupa, sino también por su potencial enólogico, donde en los últimos años las bodegas han realizado grandes avances en la elaboración y cultivo de esta variedad. Hoy, como resultado a su tesón, están saliendo al mercado vinos con unas cualidades organolépticas extraordinarias que transmiten a la perfección el carácter y la personalidad del terruño de la zona de Utiel-Requena.

Otros vinos de la D.O. Utiel-Requena

  • Cueva Tardana Orange 2016

    Vino blanco Sobre lías Natural. Capacidad: 75 cl. Bodega: Bodegas Cueva. Zona de elaboración: Utiel-Requena. Uvas utilizadas en este vino: Tardana.

    12,20
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    11,55 €/u
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    Cueva Tardana Orange 2016

    Vino blanco Sobre lías Natural. Capacidad: 75 cl. Bodega: Bodegas Cueva. Zona de elaboración: Utiel-Requena. Uvas utilizadas en este vino: Tardana.

    Bodegas Cueva Utiel-Requena
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