Hajszan Neumann Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg

Hajszan Neumann Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg es un vino blanco ecológico y biodinámico elaborado por Hajszan Neumann sobre lías con las variedades riesling, grüner veltliner, pinot blanc y neuburger en la denominación austriaca de Wiener Gemischter Satz DAC, en Viena.  

Hajszan Neumann es una bodega situada en Grinzing, el distrito vitivinícola más famoso de Viena. En ella el prestigioso enólogo Fritz Wieninger trabaja a través de una viticultura biodinámica certificada y potenciado la mineralidad que le otorga la montaña Nussberg. Como resultado se consiguen unos vinos elegantes y con una expresión auténtica.

Hajszan Neumann Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg nace a los pies de la montaña Nussberg, en una pequeña parte denominada Weisleiten. Son cepas viejas plantadas en suelos de piedra caliza, concha desgastada y arcilla. Se practica una agricultura biodinámica basándose en las reglas de Rudolph Steiner y sin uso de productos químicos. La vendimia es manual y tardía.

Las uvas de Hajszan Neumann Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg maceran durante 6 horas con sus pieles antes de prensarse suavemente. El mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después se deja madurar, una pequeña parte en barricas de roble viejo y el resto en los mismos depósitos donde ha fermentado el vino. Finalmente se elabora un coupage con los distintas partidas y se embotella.

Hajszan Neumann Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg es un vino auténtico que se elabora con variedades autóctonas de la zona. Un blanco biodinámico de gran frescura y elegancia.