Gran Arzuaga

Gran Arzuaga es un excelente vino de la Ribera del Duero elaborado por Bodegas Navarro Arzuaga en la localidad de Quintanilla de Onésimo, en la provincia de Valladolid.
Gran Arzuaga es un coupage de Tinto Fino (75%), Cabernet-Sauvignon (20%) y Albillo (20%). Las variedades Tinto Fino y Cabernet-Sauvignon proceden de la finca "La Planta", finca en la que se encuentra situada la bodega y de suelos calizos muy pobres. La variedad Albillo proviene de cepas centenarias plantadas en suelos rojos arcillosos y arena fina con algo de piedra en la superficie. Ambas parcelas se encuentran a 900 metros de altitud. La pobreza de los suelos y la dureza del clima castellano a esa altitud arrojan rendimientos mínimos, dotando a la uva de una grandísima concentración.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 14 Kg. y la uva pasa por un proceso de selección antes de proceder al despalillado. La uva se macera durante unos días a 16ºC en cubas de madera. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de grano fino de roble francés.
Gran Arzuaga realiza un envejcimiento sobre sus propias lías finas, lo que le aporta una untuosidad especial. Después de una crianza de 20 meses se produce una decantación natural que permite no realizar ningún tipo de estabilización. Al igual que todo el proceso de elaboración, el embotellado se realiza por gravedad, sin realizar ningún clarificado ni filtrado.
Un maravilloso vino de la Ribera del Duero, con estructura pero con una finura especial.