Características de Giacomo Fenocchio Barolo
Giacomo Fenocchio Barolo es un vino tinto envejecido en madera elaborado por Giacomo Fenocchio con la variedad nebbiolo en la DOCG Barolo, en el Piamonte (Italia).
Desde 1864 la familia Fenocchio elabora vinos en el corazón de Barolo. La mayoría de ellos en Monforte d’Alba. Es en 1947 cuando Giacomo toma las riendas de la finca y la marca Giacomo Fenocchio comienza a ganar reconocimiento internacional. Su sucesor, Claudio Fenocchio sigue los pasos de su padre y en plena guerra de barolos en los que muchos apostaron por su modernización, él defiende el tradicionalismo radical dando máximo protagonismo a la expresión del terruño.
Giacomo Fenocchio Barolo procede de viñas de veinte años plantadas en la región de Monteforte d'Alba. Cepas ubicadas en colinas con pendientes y con suelos arcilloso-calcáreos. Se practica una agricultura respetuosa y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
En la bodega para la elaboración de Giacomo Fenocchio Barolo se emplean técnicas de vinificación tradicionales. Primero fermenta en depósitos de acero inoxidable hasta 40 días y después envejece durante 6 meses en acero inoxidable y 30 meses más en grandes barricas de roble de Eslavonia. Finalmente se deja refinar en botella.
Giacomo Fenocchio Barolo es un vino con una sensualidad y un aroma floral vibrante. Un gran Barolo con un poder innato.