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Garum

Garum
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Garum
Vino tinto Barrica. 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Variedad: Syrah,  Petit Verdot,  Merlot
Denominación: VT Cádiz
Zona de elaboración: Andalucía
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.7%
Vino tinto Barrica. 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Variedad: Syrah,  Petit Verdot,  Merlot
VT Cádiz (Andalucía)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.7%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Garum

Garum es un vino tinto elaborado por Bodegas Luis Pérez 
Esta bodega se encuentra en Jerez de la Frontera (Cádiz) y es propiedad del reconocido enólogo Luis Pérez que con este proyecto intenta recuperar la tradición de vino tinto en las tierras de Jerez. 

Garum está elaborado a partir de las variedades MerlotSyrah, y Petit Verdot. Las uvas de cada variedad reciben un tratamiento diferenciado. La agricultura es poco intervencionista: la fertilización y los tratamientos fitosanitarios del viñedo se reducen al máximo procurando que tengan el mínimo impacto sobre éste.

La vendimia se realiza de forma completamente manual y se transporta a bodega en pequeñas cajas de 15 kg. La uva pasa por una doble selección, en el viñedo y, una vez en bodega, en mesa de selección.
Para su elaboración se realiza una maceración prefermentativa a 5ºC de temperatura y una fermentación a una temperatura que oscila entre los 15 y los 28ºC y que dura 20 días. Cada variedad fermenta por separado en tanques de acero inoxidable.
Tras la vinificación se mezclan todas las variedades y se procede a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés. 

Servir a 16ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Quesos curados, Carnes rojas con salsa, Embutidos, Asados, Ciervo

Nota de cata Garum

Cata a la vista Intenso granate con reflejos rubí. Limpio y brillante. Cata en nariz Buena intensidad aromática, destaca la fruta roja madura sobre un fondo especiado y levemente tostado. Cata en boca Potente y amplio, tiene un paso sedoso que deja agradables sensaciones de fruta roja. Taninos dulces y buena acidez. Final redondo con matices especiados.
Cata a la vista Color granate capa media- alta. Cata en nariz En nariz es intenso y franco, con recuerdos a sotobosque, fruta roja madura, especias, regaliz, café y cacao. Cata en boca Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico.

Calificaciones de las añadas de VT Cádiz

2011 Muy Buena
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Excelente
2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2002 Muy Buena
2001 Muy Buena
2000 Excelente
1999 Muy Buena
1998 Muy Buena
1997 Buena
1996 Buena
1995 Buena
1994 Muy Buena
1993 Buena
1992 Buena
1991 Buena
1990 Buena
1989 Buena
1988 Buena
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Denominación VT Cádiz

Bodega Bodegas Luis Pérez

Otros vinos de VT Cádiz

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    Unidades
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    Vino tinto Barrica. 5 meses en barrica de roble francés usada. Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalucía) Variedad: Tintilla de Rota

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  • Luis Pérez El Triángulo 2017

    Vino tinto Barrica. 5 meses en barrica de roble francés usada. Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalucía) Variedad: Tintilla de Rota

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  • Finca Moncloa 2015

    Vino tinto Barrica. 12 meses en barrica de roble francés y americano. Bodega: Finca Moncloa. VT Cádiz. (Andalucía) Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tintilla de Rota, Syrah y Petit Verdot.

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    • Suckling 93
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    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 12 meses en barrica de roble francés. Bodega: Bodegas Luis Pérez. VT Cádiz. (Andalucía) Variedad: Syrah y Merlot.

    14,69 $
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    17,62 $
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    18,67 $
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  • Finca Moncloa 10 Barricas 2014

    Vino tinto Barrica. 12 meses en barrica de roble francés y americano. Bodega: Finca Moncloa. VT Cádiz. (Andalucía) Variedad: Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota y Syrah.

    • Peñin 93
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    33,73 $
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Imágenes y situación VT Cádiz

En 2002 se inicia, bajo un proyecto familiar, la plantación de un viñedo de variedades tintas en la finca denominada Hacienda Vistahermosa, con el propósito de revitalizar la vocación vitivinícola del marco del jerez, que durante tres milenios ha producido vinos procedentes de muchas variedades y de gran calidad.

Otros vinos de Bodega Bodegas Luis Pérez

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  • Luis Pérez Tintilla 2017

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Imágenes y situación Bodegas Luis Pérez

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