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François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien
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Chardonnay 1er Cru de una parcela mítica de Saint-Aubin, Les Murgers Dents de Chien
Vino blanco Envejecido en madera. 12 meses en barrica de roble francés y 6 meses en fudres.
Variedad:
Chardonnay
AOC Saint-Aubin 1er Cru / Côte-d'Or
(Borgoña)
Bodega: Domaine François Carillon
Capacidad:
75 cl.
Alcohol: 13.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático
Añadas disponibles
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Características
François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien es un vino blanco monovarietal de Chardonnay elaborado por Domaine François Carillon. Es calificado como un vino de AOC Saint-Aun 1er Cru.
Domaine François Carillon es el patrimonio de la familia Carillon. Son una bodega y unas parcelas establecidas en la Borgoña desde el siglo XVI. Actualmente en la bodega trabaja la 15ª generación de la familia. Cultivan 6,5 hectáreas principalmente de Chardonnay.
Los suelos de la parcela del François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien son acrillo-calcáreos, ideales para el cultivo de la Chardonnay. La parcela es una de las míticas de Saint-Aubin y su nombre es debido los muros de piedra caliza y a las rocas que se encuentran en la finca.
La vendimia del François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien se prensa al llegar en bodega. El mosto se limpia por decantación y luego pasa a realizar la fermentación alcohólica y la maloláctica en barricas. A continuación, el vino tiene una crianza de 12 meses sobre sus lías finas también en barrica y finalmente acaba pasando unos 6 meses en foudre para acabar de ensamblarse. Antes de embotellarse, según el año, el vino se filtra y/o clarifica para que quede completamente estable. Domaine François Carillon utiliza gases inertes para evitar oxidaciones del mosto y de los vinos reduciendo así las dosis de sulfuroso en los vinos.
Domaine François Carillon es el patrimonio de la familia Carillon. Son una bodega y unas parcelas establecidas en la Borgoña desde el siglo XVI. Actualmente en la bodega trabaja la 15ª generación de la familia. Cultivan 6,5 hectáreas principalmente de Chardonnay.
Los suelos de la parcela del François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien son acrillo-calcáreos, ideales para el cultivo de la Chardonnay. La parcela es una de las míticas de Saint-Aubin y su nombre es debido los muros de piedra caliza y a las rocas que se encuentran en la finca.
La vendimia del François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien se prensa al llegar en bodega. El mosto se limpia por decantación y luego pasa a realizar la fermentación alcohólica y la maloláctica en barricas. A continuación, el vino tiene una crianza de 12 meses sobre sus lías finas también en barrica y finalmente acaba pasando unos 6 meses en foudre para acabar de ensamblarse. Antes de embotellarse, según el año, el vino se filtra y/o clarifica para que quede completamente estable. Domaine François Carillon utiliza gases inertes para evitar oxidaciones del mosto y de los vinos reduciendo así las dosis de sulfuroso en los vinos.
Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Pescado blanco a la parrilla, Arroces de pescado, Quesos de cabra
Nota de cata
François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien 2016 es un vino con un paladar inmediatamente vibrante, dando paso a un paladar medio expresivo y poderoso, marcado por un sabor muy frutal equilibrado gracias a una agradable mineralidad.
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