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François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru

François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru
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Chardonnay 1er Cru de Chassagne-Montrachet

Agricultura respetuosa
François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru
Vino blanco Envejecido en madera. 12 meses en barrica de roble francés y 6 meses en fudres.
Variedad: Chardonnay
Zona de elaboración: Borgoña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vino blanco Envejecido en madera. 12 meses en barrica de roble francés y 6 meses en fudres.
Variedad: Chardonnay
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru

François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru es un vino blanco monovarietal de Chardonnay elaborado por Domaine François Carillon. Se trata de un vino de AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru.

Domaine François Carillon es el legado de la familia Carillon que ha estado en Puligny-Montrachet desde el siglo XVI. Sus vinos blancos son considerados por la crítica la élite de la Borgoña y se encuentran en los restaurantes más prestigiosos del mundo. Poseen 6,5 hectáreas de viñedo que trabajan con pasión acercándose a los métodos orgánicos.

Para elaborar el François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru la vendimia se prensa al llegar en bodega y los mostos se encuban unas horas para limpiarlos por decantación de burbas e impurezas. A continuación, pasan directamente a cubas de roble, donde realizan la fermentación alcohólica y la maloláctica. La duración y el curso de estas dependerá de cada cosecha. Los vinos envejecen en barricas sobre sus lías durante 12 meses y se les practican ligeros battonage para extraer manoproteínas de las levaduras que forman las lías y dotar de más cuerpo y toques de panadería al vino. Luego, los vinos se ensamblan según sus necesidades y reposan 6 meses más. Domaine François Carillon utiliza gases inertes en casi todas la operaciones para evitar oxidaciones en sus caldos y así poder usar menos sulfuroso durante la elaboración. Finalmente, el vino se filtra y/o clarifica si es necesario y se embotella y permanece en ella un tiempo antes de salir al mercado para que se acabe de estabilizar.

François Carillon Chassagne-Montrachet Premier es un vino redondo, equilibrado, vibrante, con toques cítricos, minerales y de brioche.
Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Pescado blanco al horno, Arroces de pescado

Nota de cata François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru

François Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru 2016 nos ofrece aromas de aceite de cítricos, de limones maduros y frutas y especies de huerta. En boca es mineral, con un cuerpo medio-alto, concentrado y produndo. Su acabado también es mineral y la acidez le otorga un carácter fresco y vibrante.
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Denominación AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru / Côte-d'Or

Bodega Domaine François Carillon

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Imágenes y situación Domaine François Carillon

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