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François Carillon Bourgogne Aligoté

François Carillon Bourgogne Aligoté
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Ecológico

Aligoté de una bodega mítica de Borgoña

Ecológico
François Carillon Bourgogne Aligoté
Vino blanco. 12 meses en barrica de roble francés y 6 meses en fudres.
Variedad: Aligoté
Zona de elaboración: Borgoña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vino blanco. 12 meses en barrica de roble francés y 6 meses en fudres.
Variedad: Aligoté
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de François Carillon Bourgogne Aligoté

François Carillon Bourgogne Aligoté es un vino blanco monovarietal de Aligoté elaborado por Domaine François Carillon y perteneciente a la AOC Bourgogne Aligoté.

Domaine François Carillon es una bodega con una larga tradición vitivinícola en la Borgoña. Sus orígenes se remontan al siglo XVI. Debido a la gran calidad de la uva de sus parcelas y su buen hacer es considerada una de las bodegas más prestigiosas de la región y ha conseguido que sus vinos formen parte de las cartas de los restaurantes más galardonados del mundo.

Las uvas del François Carillon Bourgogne Aligoté provienen de Puligny-Montrachet y de Cropeau. Son uvas del clon superior Aligoté Jaune Doré (amarillo dorado). Los viñedos tienen más de 60 años y se encuentran en parcelas con suelos arcillosos y calcáreos.

François Carillon Bourgogne Aligoté se elabora prensando directamente la vendimia entera cuando esta llega en bodega. Después, el mosto se limpia por decantación y a continuación se encuba en barricas de roble donde realiza la fermentación alcohólica y la maloláctica. Finalmente, el vino pasa 12 meses en barricas de roble francés y después 6 meses en foudre. Antes de embotellar, dependiendo de la añada, el vino se filtra y se clarifica.

Domaine François Carillon elabora utilizando gases inertes para evitar oxidaciones del mosto y de los vinos y así puede minimizar las dosis de sulfuroso en los vinos.

François Carillon Bourgogne Aligoté presenta aromas de lima y especias. Un vino muy vivo y con toques cítricos en boca.
Servir a 8.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Aperitivo, Marisco a la plancha, Arroces de pescado

Nota de cata François Carillon Bourgogne Aligoté

François Carillon Bourgogne Aligoté 2017 tiene una nariz agradable y deliciosa con aromas a varias frutas de carne blanca y con suaves matices cítricos y florales. En boca tiene un buen volumen e intensidad y de sabores ligeramente afrutados. Su final es atractivo y seco.
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Denominación AOC Bourgogne Aligote

Bodega Domaine François Carillon

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Imágenes y situación Domaine François Carillon

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