Pierre Cotton Fleurie Poncié

Bien qu'il ait été passionné de course automobile dès son enfance et qu'il ait travaillé dans un garage pendant les premières années de sa vie professionnelle, Pierre Cotton s'est vite rendu compte qu'il préférait être à l'extérieur plutôt qu'à l'intérieur. À l'étonnement de ses parents, il décide de donner un coup de main au domaine familial sur le coteau de la Côte-de-Brouilly en Beaujolais et devient propriétaire de plusieurs domaines pour élaborer ses propres vins authentiques et de caractère. Un pari qui l'a conduit en peu de temps à devenir un vigneron de nouvelle génération qui transforme agréablement le Beaujolais avec des merveilles comme le Pierre Cotton Fleurie Poncié.

Inspiré par des collègues de la région tels que Yann Bertrand, Jules Metras et Keke Descombes, Pierre Cotton Fleurie Poncié est une cuvée issue d'une culture biologique et d'une intervention minimale. Issu du cépage phare de l'AOC Fleurie, le gamay, planté sur des sols de granit rose, il fait l'objet d'une agriculture biologique méticuleuse, avec des arbres plantés autour du vignoble, et des rendements très limités. Dans la cave, une approche de vinification naturelle est également suivie. Les raisins en grappes entières subissent d'abord une macération semi-carbonatée dans des cuves en béton, puis le vin est élevé pendant 8 mois dans de vielles foudres. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un minimum de sulfites.

Pierre Cotton Fleurie Poncié allie toute la finesse du cépage gamay à toute la maîtrise du nouveau vigneron à la mode. Une cuvée légère, florale et d'une grande précision.