Liste des produits de la marque Naverán

Naveran est le nom d'une famille qui s’est consacrée à la culture des vignes et à la production artisanale de leurs vins et cavas particuliers. Sa recherche constante d’innovation poussa Michel Gillieron Parellada de Naveran à planter, il y a des années, des cépages locaux, mais également des souches nobles dans ses vignobles - Cabernet, Merlot, Chardonnay, Viognier, etc. - , avec une vision de l'avenir, aujourd'hui bien contrastée dans le temps, et qui révolutionna la production viticole du Penedés dans les années 80. Fruit de cet équilibre entre tradition et innovation, Naveran et ses vins se trouvent aujourd’hui sur la crête de la vague et ont remporté de nombreux prix et mentions dans les plus prestigieuses compétitions nationales et internationales, y compris celui obtenu par son Cava « Perles Roses » comme meilleur cava rosé d’Espagne, selon Robert Parker du Wine Advocate.

Pour parler des origines de la propriété Naveran, il faut remonter au XIe siècle, comme en témoigne la chapelle romane qui s'y trouve encore. Cependant, pour parler du début de sa tradition viticole, il faut se rapprocher du XIXe siècle, lorsque Pablo Parellada de Naveran, d'origine noble, en quête de fortune à son retour d'Argentine, épousa la fille du marquis de Naveran, seigneur de Guernika, et acheta la propriété sur laquelle la famille allait s’installer. Après le phylloxéra, Don Pablo replanta la propriété avec des vignes du cépage Montonec - aujourd’hui connu sous le nom de Parellada, à la mémoire de son nom - et qui, avec le temps, deviendrait essentiel dans l'élaboration du cava, et il se lança dans le commerce du vin en même temps qu’il construisit une cave qui est encore aujourd'hui, en partie, conservée.

Don Pablo fut suivi par sa fille, Antonia Parellada, qui, avec l'aide de son mari René Guilleron, de nationalité suisse, enthousiasmèrent leur fils Michel, l'actuel propriétaire de l’exploitation viticole, qui modernisa et maintint l'esprit et le caractère familial des fondateurs. Cependant, il fallut attendre 1985 pour que Michel imprime le nom de Naveran sur les étiquettes de ses vins. A partir de là, l’exploitation viticole connut une augmentation progressive dans ses ventes, et commença à se développer ce qui est devenu aujourd'hui l'un des établissements viticoles les plus exemplaires du Penedés moderne, sans se réfugier dans un traditionalisme conservateur excessif.

 

Histoire de l’exploitation viticole

Ainsi, l’exploitation viticole Naveran fut fondée en 1984 par son actuel PDG, Michel Gillieron Parellada de Naveran, diplômé en œnologie de l'École d'Ingénieurs de Changins (Suisse). Décidé à développer ce projet ancré sur la terre de ses ancêtres, il a voulu préserver le caractère artisanal et familial qu’avaient toujours eu les caves.

Michel est un homme affable, nostalgique de son enfance passée dans cette propriété, entreprenant et ayant une très bonne connaissance des possibilités viticoles de la région du Penedés.

L’exploitation viticole est située sur la propriété de Can Parellada, l'une des plus grandes propriétés de l'Alt Penedès, avec 110 hectares, dans les environs de Sant Martí Sadevesa, dans la municipalité de Torrelavit. L’exploitation viticole a été conçue selon le concept de petit « château » et comprend une ferme familiale et divers bâtiments, qui abritent des caves, des nefs souterraines pour le vieillissement, et des entrepôts de produits.

Certaines des données qui confirment ce succès tant mérité à la fois sur le marché national et international, sont les différents prix et mentions obtenues dans des compétitions nationales et internationales.

 

Philosophie de travail

Les caves ont une capacité d'un million de litres, en cuves d'acier inoxydable et dans un parc de 500 fûts de chêne français du Limousin. Leur production annuelle est de l'ordre de 500 000 bouteilles, dont 50% de Cava et 50% de vin tranquille.

La particularité du terrain de la propriété, qui se caractérise par des dénivelés naturels et où prédominent les versants avec une légère pente, favorise la culture du raisin qui reçoit l'influence bénéfique du soleil la majeure partie de la journée. L’exploitation viticole possède 115 hectares de leur propre vignoble, qui leur garantissent l’approvisionnement en raisin nécessaire à l’élaboration de tous leurs vins. Dans les vignobles de Can Parellada, sont cultivés les cépages de blancs du Penedès comme le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada, en plus des cépages blancs Viognier et Chardonnay, mais aussi le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Syrah, le Ull de Llebre (Tempranillo) et le Merlot.

Fidèles à la philosophie artisanale de leurs ancêtres, ils prennent soin de la croissance et de la qualité de la vigne avec une attention particulière accordée aux grappes, ce qui garantit un degré parfait de maturation. Naveran cultive ses vignobles avec des méthodes strictement écologiques. Ils n'utilisent ni pesticides ni herbicides, uniquement des engrais organiques. D'autre part, en cas de pluies excessives, ils laissent les raisins tomber afin de garantir la qualité de la récolte. Et dans la recherche permanente du plus haut niveau de qualité, un engagement pour l'innovation est également effectué.

 

Les vins de Naveran

Nous vous présentons ci-dessous la liste des produits élaborés par Naveran :

- Cavas

Naveran « Brutissime » est élaboré avec du Macabeu, du Xarel·lo, du Parellada, avec fermentation séparée des trois cépages. Au nez, il est très agréable, d’arômes fins et légers, avec des arômes secondaires et ceux typiques du vieillissement en bouteille qui rappellent les fruits et les impressions fruitées. En bouche, il est plein et onctueux, sec et frais à la fois, avec une acidité équilibrée et un arrière-goût élégant, fruité et durable.

Naveran « Nature Millesimé » est élaboré avec du Macabeo, du Xarel.lo, du Parellada et du Chardonnay, avec un vieillissement de 2 ans en entreillage. Couleur jaune pâle et brillante, régulier et bon décollement de petites bulles qui forment une belle couronne à la surface. Première impression très agréable, d'arômes fins et légers, en plus des arômes secondaires propres au vieillissement qui rappellent les fruits, les impressions florales et les épices. Exquis en bouche, plein et onctueux, très sec et frais à la fois, avec une acidité équilibrée et un arrière-goût élégant, fruité et durable.

Naveran « Dama – Vintage » est élaboré avec du Chardonnay et du Parellada, et il vieillit pendant 2 ans en entreillage. Arôme très agréable, fin et persistant, de caractère variétal et vieillissement. En bouche, il est agréable, moelleux et onctueux, sec et frais, rond, avec un arrière-goût élégant, équilibré et harmonieux, franc et une très bonne persistance.

Naveran « Odisea » est élaboré avec du Chardonnay et du Parellada, et il vieillit pendant un minimum de 2 ans en entreillage. Au nez, il est très agréable, fin et persistant, de caractère variétal et vieillissement. En bouche, il est agréable, moelleux et onctueux, sec et frais, rond, avec un arrière-goût élégant, équilibré et harmonieux, franc et une bonne persistance.

Naverran Perles Blanques « Cuvée Antonia » est élaboré avec du Pinot noir en blanc de noir et du Chardonnay dont une partie fermente en fûts de chêne, et il vieillit pendant 24 mois en entreillage. Couleur jaune pâle brillante, avec des reflets jaunes et verts, où les petites « perles blanques » remontent lentement, formant un chapelet de dessins capricieux qui se terminent dans la couronne. Il possède un arôme particulier et agréable, puissant et fin, avec des arômes subtils et persistants de fruits, de légères notes issues du vieillissement. En bouche, il est personnel, onctueux, nerveux et agréable, avec un arrière-goût persistant et complexe, avec des notes du vieillissement sur lies et un léger rappel de son bref passage en fûts.

Naveran Perles Roses « Cuvée Antonia » est élaboré à 100% avec du Pinot Noir, et un vieillissement minimum de 2 ans en entreillage. Il possède une couleur rose pâle avec des reflets de peau d'oignon. Au nez, il est très agréable, avec des arômes fins et légers, persistants, de caractère variétal et de vieillissement. En bouche, il est agréable, plein et onctueux, avec un arrière-goût élégant et très long.

 

- Vins

Manuela de Naveran est élaboré avec 100% de Chardonnay, et il effectue la fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne, avant de vieillir sur lies pendant 170 jours en fûts. Au nez, il est très agréable, avec des arômes rappelant la vanille, la banane, la pêche, le pain grillé, le beurre. En bouche, il est équilibré, chaleureux et crémeux, plein, persistant et savoureux, avec un arrière-goût complexe et durable.

Naveran « Clos Antonia » est un vin blanc mono-cépage de Viognier fermenté en fûts de chêne du Limousin, où il reste quelques mois supplémentaires avec ses lies. Agréables arômes fins et délicats, typiques du cépage, entrelacés avec ceux du vieillissement, sur lies et chêne, ainsi que des arômes floraux, de fruit, pâtisserie, crème et vanille. En bouche, il est très agréable, savoureux, équilibré et rond, persistant, riche et avec un arrière-goût durable.

Naveran « Don Pablo » Reserva Excepcional voit seulement le jour lors de récoltes spéciales et sa production est toujours limitée et numérotée. C'est un mono-cépage de Cabernet Sauvignon, avec un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne. Au nez, il est très fin, avec un excellent arôme issu du vieillissement, où se distinguent également des nuances variétales du Cabernet Sauvignon, telles que le tabac, le poivre, le cuir, les toastages et les confitures de fruits rouges des bois. Très corsé, sa structure tannique et son onctuosité ressortent particulièrement. Élégant et rond, où ressortent les notes de chêne et l'origine variétale. Un arrière-goût complet, harmonieux et très long.

Naveran « Clos del Pi » est un vin qui est issu de la parcelle Clos del Pi, avec les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, et un vieillissement en fûts de chêne français pendant 14 mois. Des arômes puissants, fins et persistants. Les nuances issues du vieillissement dominent, entrecoupées de notes de fruits, d'épices et de parfums typiques du sous-bois méditerranéen. En bouche, il est doux, mais avec une bonne structure, avec des tanins matures, onctueux et persistant. Un grand vin, avec un excellent arôme, bien structuré, avec une très bonne charge et persistance aromatique.

Il y a 4 produits.

4 productos

Naverán Perles Blanques 2016

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Naverán Perles Blanques 2016
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Naverán Perles Roses 2018

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