Ferratus Sensaciones

Le Ferratus Sensations est un vin rouge élaboré par Ferratus à partir de la variété Tinta del País (ou Tempranillo), en Castille-et-León.

Ferratus est un projet dans lequel s’est lancée la famille Cuevas Jiménez il y a plus de 15 ans, avec la ferme intention de faire ressortir toute la splendeur de la variété Tinta del País. C’est ainsi que l’on appelle la variété Tempranillo lorsqu’elle est plantée sur les terres de la Ribera del Duero. Le domaine est géré par María Luisa Cuevas. Il lui a fallu beaucoup de travail, de temps et de persévérance avant de pouvoir commercialiser des vins de qualité.

Le Ferratus Sensaciones est un vin mono-cépage exclusivement élaboré à partir de raisins de la variété Tempranillo, provenant du Pago de Santa Cruz de La Horra (à Burgos). Ces raisins sont issus de vignes âgées de 60 à 70 ans, plantées selon le système de conduction en gobelet et vendangées à la main, dans des caisses de 15 kg.

Une fois les raisins en cave, on procède à une double sélection sur table de tri. La fermentation alcoolique du Ferratus Sensaciones se fait dans des réservoirs en acier inoxydable. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne. On procède à un élevage dans des fûts de chêne français neufs, qui dure au moins 15 mois.

Le Ferratus Sensations est un vin rouge contenant toute la concentration de la Ribera del Duero.