Diego Conterno Barolo Ginestra

Son origine remonte au milieu du 14ème siècle, lorsqu'il a été produit pour la première fois. Toutefois, ce n'est qu'au XIXème siècle que le Barolo a connu son apogée. Les responsables en sont Giulia Colbert Falletti (dernière marquise de Barolo), le comte Camillo Benso de Cavour (Premier ministre italien qui servait ce vin typique du nord à ses dîners) et la famille de Savoie (représentante du Piémont dans toutes les cours royales européennes qui demandait ce vin à leur table).

Grâce à ce genre de détails, le Barolo a obtenu un siècle plus tard sa propre appellation d'origine contrôlée et garantie (D.O.C.G.), qui est toujours en vigueur aujourd'hui. Aujourd'hui, le prestige reste le même, avec des petits producteurs et des vignerons qui s'occupent à la fois de la culture et de l'élaboration de leurs propres vins (comme en Bourgogne). Dans ce panorama, il y a des vins qu'il faut absolument goûter (et ce n'est pas une suggestion mais un ordre obligatoire), à l’instar du Diego Conterno Barolo Ginestra.

Le Diego Conterno Barolo Ginestra est le fleuron de la production de Diego Conterno, l'un des vignerons les plus réputés du Piémont. Beaucoup le définissent comme une « étoile montante », grâce à ses élaborations classiques, reflet fidèle du terroir de la région. C'est d'ailleurs l'objectif principal qui a conduit Conterno, qui travaille actuellement avec son fils Stefano, à lancer ce projet personnel, dont les premières créations ont vu le jour en 2003. Il a derrière lui toute une carrière où il s'est imprégné de l'expérience des meilleurs (il a appris auprès de Beppe Colla chez Prunotto, qui a été parmi les premiers à mettre en bouteille et à vendre des vins provenant d'un seul vignoble à Barolo) et a mis ses connaissances au service de Conterno-Fantino (la cave familiale où il a travaillé pendant 20 ans avec ses cousins). Cependant, sa conviction de faire les choses de manière différente et plus authentique l'a amené à rechercher des vignobles à Monforte d'Alba (au sud de l'appellation) et à revenir dans la commune de Ginestra, où la famille possédait des vignobles depuis plus de 150 ans. C'est de là, et plus précisément du vignoble Sori (orienté au sud), que provient exclusivement le nebbiolo destiné à la production du Diego Conterno Barolo Ginestra. Les vignes sont âgées (35 ans en moyenne) et sont plantées sur une colline à 350 mètres d'altitude sur des sols marneux calcaires et argileux. Il va sans dire que le travail est respectueux de l'environnement et entièrement manuel, ce qui permet de sélectionner les meilleures grappes pour la cave.

La première étape du processus de vinification du Diego Conterno Barolo Ginestra est l'égrappage total des raisins récoltés. De là, ils passent directement dans des cuves en acier inoxydable où ils fermentent avec des levures indigènes à une température contrôlée. La touche finale et spéciale de Diego Conterno Barolo Ginestra est son vieillissement de 24 mois en fûts de chêne et de 6 mois en cuves de béton.

Le nom de famille Conterno est très courant dans le nord de l'Italie, mais il n'existe certainement aucun autre nom comme celui de Diego Conterno Barolo Ginestra, un vin unique dans le Piémont.