Chiquitín

2019

Casa de Sí Chiquitín 2019

Vegan
Naturelle
Vin rouge Vieillissement en argile Naturelle et Vegan.

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Alcool: 14.00%
Apellation: D.O. Calatayud
Cave: Casa de Sí
Zone d’élaboration: Espagne Aragón
Tipo de Uva: 100% Garnacha Tinta
  • Nouveau
Chiquitín
Vegan
Naturelle
Vin rouge Vieillissement en argile Naturelle et Vegan.
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Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Caractéristiques de Chiquitín

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Casa de Sí Chiquitín est un vin rouge élaboré par la cave Casa de Sí dans la D.O. Calatayud.

 

Casa de Sí est une société de vin gérée par le couple formé par Sarah Morris et Iwo Jakimowicz, œnologues australiens qui en 2011 avaient décidé de s'installer dans la région de Calatayud. Dès lors, ils ont acquis un certain nombre de vignobles dans cette région.

Grâce à une agriculture 100 % biologique et dans les paramètres de la bio-dynamique, sans aucun additif œnologique en vinification et uniquement avec une petite addition de soufre dans l'embouteillage, ils élaborent leurs vins dans le but d'exprimer le terroir d'où il naissent et la typicité de la variété.

 

Casa de Sí Chiquitín est un vin fait à partir de Garnacha de vieux vignobles situés dans la commune d’Acered. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. La fermentation du raisin se fait avec de la levure sauvage et des grappes entières dans des cuves en acier inoxydable. Le raisin réalise une macération longue et douce pour rechercher des arômes et des goûts variétaux. Après un court élevage en amphores, il est mis en bouteille sans collage ni filtration. L’addition de sulfites est minimale.

 

Casa de Sí Chiquitín est un vin agile, léger et très juteux. C’est un vin avec toute l'expression de la variété et le caractère du terroir.

Casa de Sí
230712
Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: Espagne Aragón
Type de raisin: Garnacha Tinta
Apellation: D.O. Calatayud
Cave: Casa de Sí
Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: Espagne Aragón
Type de raisin: Garnacha Tinta
Apellation: D.O. Calatayud
Cave: Casa de Sí
Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: Espagne Aragón
Type de raisin: Garnacha Tinta
Apellation: D.O. Calatayud
Cave: Casa de Sí
Alcool: 14.00%
Zone d’élaboration: Espagne Aragón
Type de raisin: Garnacha Tinta
Apellation: D.O. Calatayud
Cave: Casa de Sí
Alcool: 14.00%
Zone d’élaboration: Espagne Aragón
Type de raisin: Garnacha Tinta
Apellation: D.O. Calatayud
Cave: Casa de Sí
Tipo de Uva: 100% Garnacha Tinta
Alcool: 13.50%
Zone d’élaboration: Espagne Aragón
Type de raisin: Garnacha Tinta
Apellation: D.O. Calatayud
Cave: Casa de Sí
Le développement historique du légendaire Chemin de Compostelle jusqu'à Navarre, avec l'apport socioculturel français et centre-européen conséquent, a influencé depuis le Moyen Âge la tradition d'un vin singulier, dont la variété se centre sur la Grenache noir. La constante modernisation des caves, le choix rationel des vignobles, le contrôle des dates de vendange, une timide incorporation de variétés nobles dans quelques cas, et l'engqgement des cavistes cherchant plus d'arômes au lieu de plus d'alcool, ont contribué à une nouvelles génération de vins de Calatayud fins, élégants et très personnels.
Photos et situation D.O. Calatayud