Finca Sobreño Crianza

Finca Sobreño Crianza es un vino tinto con D.O.Toro, elaborado por Bodegas Sobreño en el municipio de Toro (Zamora).

Bodegas Sobreño empieza su andadura a finales de los 90, cuando la familia San Ildefonso, originaria de Laguardia (Rioja) decide adquirir 80 hectáreas de viñedo y construir una nueva bodega en el municipio de Toro.

Actualmente, la mitad de las cepas están plantadas en vaso y tienen más de 30 años, mientras que la otra parte se cultiva en espaldera desde 1999. El 25% está certificado en ecológico. Además, controlan otras 90 hectáreas propiedad de viticultores de la zona.

La filosofía de Bodegas Sobreño se basa en elaborar vinos de calidad manteniendo el método de cultivo tradicional, con una excelente uva, de pequeño tamaño y buena madurez y controlando la producción.

Finca Sobreño Crianza es un vino elaborado con Tinta de Toro de viñedos propios.

La vendimia es manual con una rigurosa selección de uvas. Una vez en bodega la uva es despalillada para realizar una maceración durante 4 días a 10°C antes de fermentar. La fermentación la realiza a una temperatura máxima de 28°C. La maceración dura en total unos 28 días y cuando termina pasa a barricas de roble americano con menos de 4 años para realizar una crianza de 8 meses. Antes de salir al mercado reposa un mínimo de 6 meses en botella.

Finca Sobreño Crianza es un vino elegante, complejo y equilibrado. La fruta es protagonista por encima de las notas de crianza, destacando la fruta negra compotada con ligeros tostados.