Zuccardi Vida Organica Malbec

La familia Zuccardi-grandes referentes en la elaboración de vinos en Argentina-, siempre han sido conscientes de que el buen vino se busca en el campo. El buen estado y la calidad de la materia prima son fundamentales a la hora de la elaboración. No obstante, esto no sería posible si no fuera por el equipo de profesionales y empleados que mantienen, principales guardianes de cada una de las cepas. Sin ellos, nada sería igual, y por ello los Zuccardi velan por su bienestar, por su salud y por su educación. Bajo esta filosofía nace Vida Orgánica, la nueva línea de elaboración de estas bodegas, donde sólo se utilizan uvas que provengan de los viñedos ecológicos de la familia. Dentro de este grupo se encuentra Zuccardi Vida Orgánica Malbec.

Como bien se sabe, la malbec es la variedad tinta reina de la Argentina. En este caso, los racimos se cultivan en Mendoza, en la región de Cuyo (en el centro oeste del país), a los pies de los Andes. Aquí, concretamente en Santa Rosa y Maipú, los viñedos se cuidan y trabajan manualmente, sin químicos ni productos sintéticos, entre los 900 y los 1.200 metros de altitud. Hay que dejar claro que en esta ubicación Los Andes alcanza su punto más alto. Indudablemente, esto influye en los viñedos, ya que el aire frío y seco de la montaña evita que proliferen las enfermedades, facilita la correcta maduración de las uvas y posibilita la correcta deposición de antocianos (compuestos polifenólicos que dan color a la uva). Pero esto no es todo. También son fundamentales los suelos pedregosos y arenosos, ricos en grava, y el clima continental semiárido, con inviernos húmedos y veranos muy secos.

Elemental será también la mínima intervención durante su elaboración. Tal y como llega a bodega Zuccardi Vida Orgánica Malbec fermenta en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, a una temperatura constante entre los 15 °C y los 18 °C. Tras esto, Zuccardi Vida Orgánica Malbec tendrá una maceración de 10 días, donde estará en contacto con sus hollejos. ¡Y poco más! Embotellado, sin filtrar ni clarificar, Zuccardi Vida Orgánica Malbec ya está listo para ser disfrutado.