Zuccardi Vida Organica Bonarda

Ya lo dice el refrán: cría fama y échate a dormir.  A día de hoy la malbec lleva el nombre de Argentina por todo el mundo. No es para menos. Al fin y al cabo es la variedad tinta más plantada y cultivada en el país. Sin embargo, hubo un tiempo en el que esto no fue así. En todas las familias, incluso en las mejores, hay una ovejita negra de la que nadie se acuerda, como la bonarda.

Natural del norte de Italia, y llevada hasta Argentina por los emigrantes en el siglo XIX, esta variedad tinta es la segunda más cultivada del país (especialmente en la región de Cuyo). La profundidad de su color y sus aromas afrutados no han sido obviados por la familia Zuccardi -grandes elaboradores de esta zona en el centro-oeste del país, en Mendoza- quienes han lanzado Vida Orgánica, una nueva gama de vinos de mínima intervención.

Tanto la bonarda como los Zuccardi llegaron a Argentina en el mismo siglo, directos desde Italia. Eso lo tienen en común. Desde entonces, la relación de esta familia con la tierra ha permanecido intacta, buscando siempre encontrar los mejores resultados en el campo y en el viñedo. En el caso de la bonarda, el 60% del cultivo actual se encuentra en Mendoza, a unos 700 metros de altura. En general es una variedad que se adapta bastante bien, ya que soporta tanto las temperaturas altas del día como los grado más bajos que se alcanzan por la noche. Zuccardi Vida Orgánica Bonarda se cultiva totalmente de manera natural y artesanal, sin químicos ni fertilizantes, buscando siempre el mayor equilibrio entre la presencia del hombre y la naturaleza.

Indudablemente, las labores son manuales y en todo momento se realiza un uso sostenible de las energías renovables. El resto del proceso, que tendrá lugar en la bodega, se llevará a cabo siempre con la mínima intervención posible, interfiriendo lo menos que se pueda en el desarrollo de este tinto. Esto se consigue con una elaboración simple y sencilla, que comienza con la vendimia manual y continua con la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Tras este proceso, y una vez convertido en vino, Zuccardi Vida Orgánica Bonarda tendrá un tiempo de maceración con sus pieles, al que le seguirá su embotellado (sin filtrar ni clarificar). ¡Ojo con la variedad argentina que aún te quedaba por conocer!