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Vino tinto Natural y Vegano.
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Yoyo La Tranchée es un vino tinto natural monovarietal de Garnacha Tinta elaborado por la bodega Yoyo, de la zona de Languedoc-Rosellón.
Yoyo es una bodega que adopta el apodo de Laurence Manya-Krief, una exdirectora comercial del sector de la moda que se pasó al mundo del vino a los 35 años. Cultiva cepas de Garnacha y Cariñena muy viejas, algunas centenarias, que trabaja manualmente, con caballo o mula. Los cultiva en ecológico desde 2005. Elabora vinos de potencia mediana, fáciles de beber y con mucho fondo.
Los viñedos del Yoyo La Tranchée tienen unos 30 años y se encuentran anclados en terrazas orientadas al sur con suelos de pizarras en Banyuls sur Mer.
Yoyo La Tranchée se vinifuica encubando los racimos enteros, realizando una maceración pre-fermentativa en frío y luego una maceración carbónica, fermentando los racimos sin despalillar ni estrujar utilizando solamente levaduras autóctonas, las propias de la uva y sin que se le añadan levaduras comerciales. La vendimia fermenta durante 20 días en depósitos de acero inoxidable y después el vino tiene una crianza de afinamiento de 7 meses en barricas usadas. Se elabora sin utilizar azufre durante todo el proceso.
Yoyo La Tranchée es un monovarietal natural de Garnacha Tinta ligero, jugoso y lleno de energía.
2016 | Yoyo La Tranchée 2016 es un vino jugoso, elegante, con aromas de cereza picota y toques herbáceos. En boca tiene una acidez media, taninos ligeros y una textura suave. |