Win 0.0 Tempranillo

En el año 2019 Carlos Moro fue el primero en presentar ante la Comisión Europea el concepto de vino sin alcohol. Detrás de él, en la retaguardia, su hija Beatriz y una idea que desde el 2004 rondaba su cabeza. Finalmente, lo consiguió, y creó Win, las primeras bodegas de la familia que se centran de lleno en la elaboración de vinos sin alcohol. Allí se elabora Win 0.0 Tempranillo, uno de los tintos más fieles y sabrosos que puedes encontrar. 

 

La uva tempranillo con la que elabora este monovarietal procede de los mejores viñedos que la familia Moro posee en Ribera del Duero. En este sentido, para la elaboración de Win 0.0 Tempranillo, el proceso es muy similar, pero varia en algunos aspectos, como por ejemplo en la vendimia, donde tan sólo se seleccionan las uvas que van a ofrecer menor contenido alcohólico pero mayor carga aromática. Gracias a este pequeño detalle nos aseguramos que tras el proceso de desalcoholización el resultado de Win 0.0 Tempranillo sea el esperado. En este sentido hay que destacar que la eliminación del alcohol tan sólo se realiza con el mejor equipo técnico a través de un sistema de conos rotatorios a muy baja temperatura. Por último Win 0.0 Tempranillo se deja reposar al menos un año en barricas de madera hasta que finalmente se embotella.En este tiempo Win 0.0 Tempranillo consigue una madurez y una profundidad capaz de desafiar todas las expectativas.