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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Waterkloof Red Circle of Life

Waterkloof Red Circle of Life

Un coupage de estilo clásico y de carácter honesto
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Waterkloof Red Circle of Life
75 cl.
2021
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Detalles
Alcohol 13.50%
Zona de elaboración Coastal Region
Denominación de origen WO Stellenbosch
Bodega Waterkloof
Contiene sulfitos
Variedades 26% Petit Verdot, 26% Syrah, 24% Cabernet Franc, 24% Merlot
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Waterkloof Red Circle of Life 2021

Vino tinto Biodinámico, Ecológico y Vegano. 4 meses en barrica de roble.

Estilo Waterkloof Red Circle of Life
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Ensaladas, Carnes rojas

Sobre Waterkloof Red Circle of Life

Campeón de la Biodiversidad y la Agricultura Biodinámica Sostenible, Waterkloof es el proyecto personal del sommelier, distribuidor de vinos y enólogo inglés Paul Boutinot. Una bodega que inició su andadura en 2004 en las laderas orientadas al sur de Schapenberg Hill, en el distrito de Stellenbosch de la región costera de Western Cape (Sudáfrica) y en donde la  joven y talentosa enóloga Nadia Barnard elabora vinos finos, serios y bien estructurados. Producciones con un auténtico sentido de origen y respetando el ciclo natural de la vida en cada unos de los procesos; de ahí el nombre del vino Waterkloof Red Circle of Life.

A 300 metros sobre el nivel del mar y a solo 4 kilómetros de la costa de False Bay, la base de Waterkloof Red Circle of Life se compone de las variedades merlot, petit verdot, cabernet franc y syrah. El equipo se dedica a preservar la vegetación natural, la fauna y la flora de la finca con tratamientos ecológicos y biodinámicos. Cepas viejas barridas por el viento del Océano Atlántico, cuyas uvas, una vez maduras, son seleccionadas y vendimiadas a mano. En bodega, se trituran cuidadosamente y después la fermentación se realiza en pequeñas barricas de madera a temperatura controlada. Finalmente, el vino envejece durante 4 meses en barricas de roble  antes de ser embotellado.

Siendo estos viñedos unos de los pocos en el Cabo que cuentan con la aprobación y el estado biodinámico oficial, Waterkloof Red Circle of Life confirma el porque la bodega es Campeona de la Biodiversidad y la Agricultura Biodinámica Sostenible. Un vino de estilo clásico y de carácter honesto que refleja las maravillas de la costa de sur sudafricana.

 

2020

Waterkloof Red Circle of Life 2020 es un vino tinto concentrado cuya nariz revela todo tipo de frutillas negras del bosque acompañado de notas de flores violetas y toques de madera. En boca muestra delicadeza, amplitud y estructura. Un vino sin costuras, con finos taninos y un final largo y elegante.

 

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