Vinos de Austria

Viñedo y variedades de uva

La mayor parte del viñedo austríaco es de variedades blancas.

La variedad Grüner Veltliner es la que predomina la viticultura austríaca ocupando aproximadamente el 35% de la superficie de viñedo del país. Los vinos elaborados con Grüner Veltliner tienen acidez alta, cuerpo medio, notas de manzana verde, cítricos, notas vegetales, especiadas y minerales.

Entre sus uvas blancas también podemos encontrar vinos de Müller-Thurgau, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Finalmente las autóctonas Welschriesling, Rotgipfler y Zierfandler, que en el sur de Viena se mezclan para elaborar un vino especialmente fuerte, denominado Gumpoldskirchner.

Por otro lado las variedades tintas más extendidas son la Zweigelt, Portugieser y la Blaufränkisch, así como también la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir. Sus tintos son frescos y delicados.

Zonas vitivinícolas de Austria

Las principales regiones productoras de vino de Austria son SatzBurgenland, Styria, Wien y Niederösterreich con sus subregiones Wachau, Kamptal y Kremstal. Siendo Wachau quizás de donde proceden algunos de los vinos de más calidad.

Niederösterreich: Es la zona más extensa. Contiene unas 67.000 ha de viñedos. Incluye Wienviertel DAC, Kamptal DAC, Kremstal DAC, Wachau, Wagram, Traisental DAC, Carnuntum y Thermenregion.

Wien: incluye la subregión Wiener Gemischter. La superficie de viñedo es de unas 1.500ha. Burgenland: la conforman unas 32.200 ha de viñedo. Esta zona incluye Eisenberg DAC, Leithaberg DAC, Neusiedlersee DAC y Mittelburgenland DAC

Styria: Formada por unas 10.500 ha de viñedo. Sus subregions son Weststeiermark, Sudsteiermark y Sudoststeiermark.

La mayor parte de las vides de Austria están en ubicadas terrazas orientadas al sur que bordean el Danubio, campos llanos y montañas o en las colinas que rodean Viena.

Clasificación del vino de Austria

La clasificación del vino de Austria es un tanto compleja. En cierto modo se parece al sistema de clasificación de Alemania.

Según su calidad se puede encontrar:

-Tafelwein: que sería el vino de mesa.

-Landwein: que sería el vino del país.

-Qualitätswein: que es un vino de calidad cuyo mosto proviene de una única zona vinícola. Dentro de los Qualitätswein encontramos los DAC (Districtus Austriae Controllatus) que no sólo delimitan regiones, sino también variedades autorizadas, mínimos niveles de alcohol, mínimo KMW (peso del azúcar del mosto), rendimientos…

Pueden ser:

-Kabinettwein: si el mosto contiene un mínimo de 17º KMW y un máximo de 19º KMW. Al mosto no se le ha añadido azúcar. El contenido total de alcohol ha de ser como máximo de 12,7%.

-Prädikastwein: que engloba los vinos de calidad con características especiales. Se exige una mayor maduración de la uva y hay también mayores exigencias en cuanto a la recogida de la uva, además de que hay que especificar en la etiqueta la cosecha y la variedades de uvas empleadas para su vinificación.

Entre dos tercios y tres cuartos de la producción de vino de Austria está calificada como Qualitätswein.

Luego también encontramos las calificaciones dentro del grupo de los de los denominados Prädikatwein o vinos de calidad con características especiales. En esta calificación se tiene en cuenta el tipo de maduración de la uva y la elaboración así como los niveles de KMW:

Spätlese: (mínimo 19º KMW) vino de uvas de vendimia tardía. Por su calidad se encuentra entre el Kabinett y el Auslese.

-Auslese: (mínimo 21º KMW) vinos de cosecha tardía, ligeros y dulces.

-Beerenauslese BA:(mínimo 25º KMW) vino elaborado con granos seleccionados de podredumbre noble. Es un vino muy dulce.

-Eiswein: (mínimo 25º KMW) vino de hielo. Se ha dejado que la uva se congele en el viñedo y se ha vendimiado cuando así estaba. Es un vino dulce.

-Strohwein: es un “vino de paja”, elaborado con uvas sobremaduradas y pacificadas sobre esteras de paja.

-Ausbruch: (mínimo 27º KMW) vino dulce tradicional.

-Trockebeerenauslese TBA: (mínimo 30º KMW) vino elaborado con uvas afectadas por la podredumbre noble. Algunos son realmente espectaculares. En general son más económicos que sus homólogos alemanes.

Productores de vino de Austria

Algunos de los elaboradores de vino de Austria más destacados podrían ser Gut Oggau o la bodega Kracher de Burgenland o Weingut Bründlmayer de Kamptal y Weingut Alzinger de Wachau y Schloss Gobelsburg de la Baja Austria.

¿Ya conocías las peculiaridades de los vinos de Austria? ¡Te animamos a probarlos!