Vino de la denominación D.O. Arabako-Txakolina

Conoce los mejores vinos de la denominación D.O. Arabako-Txakolina

Álava, la provincia situada al sur del País Vasco, es sobre todo conocida por sus vinos tintos producidos en los viñedos que se adentran en la DOCa Rioja. La verdad es que durante siglos nadie consideró el vino txakolí como algo serio, y muy pocos hubieran llorado su desaparición. Frente a los vinos poderosos, de graduación más alta, el txakolí estaba considerado como un "vinillo" local, de escaso interés. Corrían los tiempos en que el poder alcohólico del vino era su mejor carta de presentación. Eran épocas en que las elaboraciones, todavía deficientes, aún no habían dejado que las variedades de la zona hablasen sin máscaras. Y a todo esto hay que sumar que el txakolí siempre ha formado parte de una economía familiar al mismo nivel que la huerta, la carne, la leche o la pesca, y que no hubo una industria txakolinera adelantada y preparada para elaborar con rigor esta pequeña joya enológica hasta hace pocas décadas.

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Goianea Txakoli Uno 2020

Un txacolí elaborado por manos expertas

España   D.O. Arabako-Txakolina (Pais Vasco)

Goianea Txakoli Uno 2020
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10,35 €
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Atlantis Txakolí 2021

Un txacolí del grupo Vintae

España   D.O. Arabako-Txakolina (Pais Vasco)

Atlantis Txakolí 2021
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Precio
9,65 €
IVA incl.
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Juanjo Tellaetxe Tantaka 2021

Un txacolí de pura raza

España   D.O. Arabako-Txakolina (Pais Vasco)

Juanjo Tellaetxe Tantaka 2021
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14,65 €
IVA incl.
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Conoce D.O. Arabako-Txakolina

Los primeros testimonios escritos hallados muestran que ya en el siglo IX la producción de txakoli en Álava era práctica común y generalizada entre los agricultores en el Valle de Ayala particularmente en Amurrio, Llodio y Ayala. En el cartulario de Valpuesta aparece una referencia en el año 864 de viñas en Retes de Tudela (Artziniega) bajo el reinado del rey asturiano Ordoño I, también en el cartulario de San Millán de la Cogolla, aparecen referencias escritas de que en el año 964 se cultivaban en la Tierra de Ayala vides para la elaboración de vino, y concretamente hay fechada una donación de viñedos al desaparecido monasterio de san Víctor del barrio de Gardea en Llodio. En los siglos XIII, XIV y XV la plantación de viñedo de txakoli se extendía por toda la geografía de la Comarca de Ayala al amparo de unas ordenanzas fuertemente proteccionistas, que impedían la entrada de vino de fuera hasta que no se hubiera consumido el propio.

Así podemos encontrar en el archivo de Arespalditza lo que es la primera aparición de la palabra “chacolín” en archivos municipales del País Vasco de noviembre de 1623. Pero esta situación de importancia del viñedo de txakolí en Ayala cambió radicalmente a principios del siglo XX al producirse una regresión importantísima que causó la desaparición casi completa de la vid.
En 1877 se había llegado a las 550 has, pero sucesivas plagas de oídio, filoxera (1919) y mildiu mermaron la plantación lo que unido a otros factores, como la industrialización, la ganadería y los cambios en los gustos de los consumidores, hicieron que en Ayala el cultivo de las viñas y producción de txakolí prácticamente desapareciera, a excepción del elaborado por los fundadores de la Asociación Alavesa de Productores Artesanos de Txakolí- Arabako Txakolina Elkartea.

En el primer cuarto del siglo XX la extensión de la plantación de viñedo había ya descendido a 93 has, y en el momento de la fundación de la Asociación en 1988 no alcanzaba las 5 has. Además, la plantación se encontraba muy dispersa y las variedades de uva no eran en todos los casos las más adecuadas para la elaboración de txakolí.

Por otro lado, no existía un criterio común en cuanto al proceso de elaboración, cada productor contaba con sus particulares medios y métodos, lo que daba como resultado una heterogeneidad en el resultado no justificada desde el punto de vista técnico. Se creó la Asociación Alavesa de Productores Artesanos de Txakoli-Arabako Txakolina Elkartea con 6 productores de txakolí que todavía quedaban en la provincia con el objetivo de recuperar la elaboración de este vino en la Comarca de Aiara, que se acogió al Reglamento de los “Vinos de la Tierra”, quedando pendiente la creación de la Denominación de Origen definitiva, que finalmente fue aprobada por el Gobierno Vasco en mayo de 2001, y en agosto de 2002 por el Ministerio de Agricultura del Gobierno central. La DO Arabako Txakolina se ubica en el centro norte de España, en la provincia de Álava, situada al sur del País Vasco, y se circunscribe geográficamente a la Comarca de Ayala, que está compuesta por cinco municipios: Aiara, Artziniega, Amurrio, Laudio y Okondo. Actualmente acoge 100 hectáreas de viñedo y hay inscritas 7 bodegas elaboradoras.

Según el doctor Juan Uruñuela el significado de “Txakoli” tal y como lo conocemos hoy en día es “vino de caserío” o “vino que se hace en el caserío” que se deriva del euskera “etxakoa” (el hecho en casa) y su evolución a “etxakon” que viene a significar convecino de la casa, para llegar a la palabra “txakon”, y finalmente “txacolin” o “chacolin”.

Clima, suelo y variedades

Los viñedos reciben la influencia climática del océano Atlántico con unas precipitaciones medias anuales de 899 l y temperaturas medias que van de los 7,5 °C a los 18,7 °C, con riesgo de heladas de primavera en las laderas de Sierra Salvada.

Las principales variedades de uvas autorizadas y cultivadas para la elaboración de txacoli de la DO Arabako-Txacolina son la blanca Hondarribi Zuri y la tinta Hondarribi Beltza, que representan un 70% del total viñedo, además de las blancas Petit Manseng, Petit Corbu y Gross Mansen. En esta zona, casi todos los viñedos son plantados en espalderas, y los viticultores reciben un buen asesoramiento para luchar contra las enfermedades, emplear los tratamientos más adecuados contra los parásitos, y utilizar la disposición de la plantación más adecuada, así como el sistema más adecuado de poda para cada variedad.

Vinos y bodegas de la DO Arabako Txacolina

Arabako Txakolina se creó en 1989 como fruto de la necesidad de embotellar el txakolí que se estaba empezando a recuperar en el Valle de Ayala, a punto de desaparecer. La bodega Arabako Txakolina posee desde 2003 el Certificado de Calidad ISO 9001. Está situada en la una localidad con gran tradición vitivinícola, Amurrio, donde el escritor Benito Pérez Galdós, en su novela Vergara de la serie Episodios Nacionales, ya hacía referencia al txakolí de Amurrio en 1899. El vino estrella de esta bodega es el Txakoli Xarmant, aunque también propone otras dos marcas: Txakoli Maskuribai y Txakoli Eguzarri.

Beldio Txakolina está ubicada en Beldio Baserria - Gardea - Llodio -, y los primeros escritos hallados muestran que ya en el año 964, la producción de txakoli en Llodio era práctica común y generalizada entre los agricultores del valle. Desde el año 964, que se hace la primera constancia del txakoli en este valle, se habla que al monasterio San Victor y Santiago de Gardea al cual se le hicieron unas donaciones de viñedos, más de mil años después y en el mismo lugar la bodega Beldio empieza comercializar sus primeras cosechas de txakoli, en un caserío del siglo XVIII, donde dispone también de un acogedor restaurante. Posee 7 hectáreas de viñedos propios y fue de las primeras en recuperar la tradición perdida de elaboración del vino en esta comarca.

Casa El Txakoli es una pequeña bodega regentada por Txomin Solaun dedicada a la elaboración de txakolí y de sidra, con media hectárea de viñedos que le proporcionan la uva perfecta para la elaboración de su vino estrella, el Mahatxuri, un txakolí bastante subido de color, amarillo dorado, con aromas frescos, de manzana madura, y ligeras notas anisadas, de paladar algo graso, con cuerpo en el paso de boca, y acidez pronunciada. La particularidad de esta bodega es que también es una cogedora casa de turismo rural situada en uno de los enclaves más tranquilos de Amurrio. Se encuentra bajo el monte Santa Cruz, en un bello paraje perfectamente comunicado, con lo que pueden realizarse distintas y atractivas excursiones.

Situación de D.O. Arabako-Txakolina