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Vinos elaborados por Raúl Pérez
De las bodegas Raúl Pérez, Castro Candaz y La Vizcaína de Vinos
Raúl Pérez es una de las personas más relevantes en la actualidad del vino español. Inquieto, creativo, incansable. Varias bodegas, asesorías, nuevas elaboraciones… siempre con varios proyectos en marcha, aunque todos ellos con un elemento común: la sencillez. La sencillez entendida como mínima intervención. Como observación del terreno, del clima, de los tiempos. Como uso de variedades autóctonas. Sencillez entendida como dejar que el vino se exprese por sí mismo en bodega. El resultado son pequeñas producciones de vinos vivos, vinos muy personales, nada estandarizados, con una gran capacidad de transmitir historias. Vinos sencillos pero complejos.