Vino oloroso

El vino oloroso, al igual que otros vinos generosos, es propio del Marco de Jerez y Montilla-Moriles. Se crea a partir de uvas de variedad palomino y su intensidad en color, cuerpo y aromas lo hace un deleite para sus consumidores. El proceso de sobretablas será lo que indique su clasificación y decidirá si el vino continúa por el camino de los vinos olorosos o si pasa a ser un vino fino. Aún ser un vino con esencia de aperitivo, cada vez son más los que utilizan los vinos olorosos para acompañar y maridar platos de caza o setas.