Vincent Gaudry Mélodie de Vieilles Vignes

Tal y como dice la expresión “la cabra tira al monte”, Vincent Gaudry desde muy joven supo que los estudios no eran su fuerte, quería estar al aire libre y usar sus manos. Así que con tan solo 16 años ya empezó a trabajar en la finca familiar. Y aunque en un inicio siguió los pasos de su padre, la grave enfermedad que sufrió tras rociar un tratamiento químico, le hizo empezar a preocuparse por los efectos nocivos de los productos sistemáticos y convertirse en unos de los primeros vignerons biodinámicos de Sancerre (Loira). Apegado a su tierra, a sus viñas y a su naturaleza trata sus 11 hectáreas como un pequeño jardín y en la bodega, sin nada de pretensiones, consigue unos vinos puros, precisos y sinceros.

En el caso de Vincent Gaudry Mélodie de Vieilles Vignes se trata de una cuvée de sauvignon blanc procedente de cepas viejas de más de 50 años plantadas en suelo arcillo-calcáreo. Bajo preceptos biodinámicos pone en práctica el arado regular, adición de compost y uso de decocciones de plantas para limitar el uso de azufre y cobre. Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia manualmente y se lleva de inmediato a la bodega. Allí la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Después el vino cría sobre lías finas en barrica usada durante 12 meses y luego 2 meses más en depósitos de acero inoxidable. Finalmente se embotella con una ligera filtración.

Como resultado se obtiene Vincent Gaudry Mélodie de Vieilles Vignes, un vino blanco que es frescura, tensión y mineralidad. Una maravilla fruto de la dedicación en cuerpo y alma de uno de los grandes de Sancerre. Si todavía no lo conoces ya estás tardando.