Viña Do Avó Blanco

Viña Do Avó Blanco es un vino blanco joven de la D.O. Ribeiro elaborado por Adega Antonio Cajide, fundada en 2006. Ésta se encuentra en el curso medio del río Miño, en Ribadavia, Ourense. El vino lleva el nombre del abuelo Manuel, quién dedicó toda su vida a la viña.

Viña Do Avó Blanco es un coupage de las variedades Treixadura, Godello, Torrontés, Albariño, Lado y Caiño.
Los viñedos de la bodega, favorecidos por barreras naturales a su alrededor, están protegidos de las borrascas típicas del clima atlántico.
La temperatura media anual se sitúa sobre los 15º. Los suelos son mayoritariamente franco-arenosos y de origen granítico.
Las vides de Adega Antonio Cajide se trabajan siempre guardando el máximo respeto hacia el medio ambiente. No se utilizan, por ejemplo, ni herbicidas ni pesticidas.
Tras la cosecha y el transporte de los granos a la bodega, Viña Do Avó Blanco realiza una maceración de pastas en frío y lías en dulce.
Antes de ser embotellado, el mosto de Viña Do Avó Blanco pasa por un proceso de fermentación controlada.