Villa Marcello Prosecco Extra Dry Millesimato

Aunque Villa Marcello fue construida a finales del siglo XVII como un pabellón de tiro en medio de un gran bosque, a principios del siglo XIX empezó a plantearse como una finca vitivinícola. Desde entonces hasta ahora la familia Marcello se ha dedicado en cuerpo y alma al desarrollo de la producción de vino en esta área local de Véneto (Italia). Ahora Giovanni Mazzei, hijo de Alessandra Marcello y descendiente directo de una de las familias vitivinícolas más prestigiosas de toda Italia, los Mazzei, emprende una nueva era con sus vinos DOC Prosecco.

Entre las referencias de la bodega encontramos Villa Marcello Prosecco Extra Dry Millesimato, un espumoso elaborado con las variedades glera y pinot blanc que se cultivan en la propia finca y que proceden de una misma cosecha (de ahí su nombre millesimato). En bodega la vinificación pasa por dos fases. Una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con levaduras previamente seleccionadas y, tras pasar 4 meses en contacto con lías, se inicia una segunda fermentación siguiendo el tradicional método charmat. Es decir, el vino fermenta a lo largo de 60 días en autoclave a temperatura controlada de 14 ° C.

Con una amabilidad muy marcada, Villa Marcello Prosecco Extra Dry Millesimato se trata de un prosecco en el que destaca la nota dulce del azúcar residual (entre 12 y 17 g/l). ¡Un dulce placer!